通天阁小说 > 都市小说 > 李逸蔡毅 > 第四百九十四章:八味迎宾冷盘
  “不错,年轻有为!”

  冯局笑着夸赞:“那你也算是专业技术型人才啊!哈哈!”

  一旁的沈涵见状,赶忙上前解释:“李逸是最近这几个月里,国内最火的厨师了,他是咱们湘省综艺《中餐厅》的主厨,通过节目展现了许多咱们国家的传统美食,受到了很多观众的喜爱。”

  “是吗?”

  冯局这次听到李逸的身份,和刚才的心情完全不同。

  他笑着点头鼓励:“不错,老百姓喜闻乐见的,就是最好的宣传。

  加油,我待会儿好好尝尝你做的菜。”

  说完,他就转身冲后方的几个厨师团队示意:“这次展会的重要性,相信大家都很清楚。

  到时候不光有省官方领导,还有商务部的领导来参加。

  大家都知道,最近亚运会的讨论度比较高,咱们星城也打算申办下一届的亚运会。

  如果能够申办成功,那么亚运会的餐饮项目,省里肯定也是会优先考虑省内类似活动优胜者的。

  所以,希望大家都能展现出各自的实力和水平来,好好表现!啊!哈哈哈!”

  听到冯局的一番话,在场几个大厨都不由得激动了起来。

  亚运会那是由几十个国家共同参与的国际盛事,会有全世界近一半的人观看。

  要是能参与这样的项目,那绝对是能拿得出手的荣誉了。

  于是,几个大厨都是斗志昂扬,恨不得当场决一雌雄。

  发表完讲话,冯局就带着一众班子离开了后厨,去到会议室开会去了。

  几个大厨也都回到了灶台前,热火朝天的忙活了起来。

  而李逸则带着小张几人,依旧按照自己的节奏,不慌不忙,按部就班的处理着食材。

  昨天李逸已经提前梳理好了流程,他只需要按照计划好的时间表完成制作就好了。

  时间过得飞快,转眼间已经过了12点了。

  各个大厨的宴席制作也来到了最后的紧要关头。

  酒店经理已经把餐厅的服务员全部叫到了一楼,分成了六组,等候传菜。

  这次的评选,每个参选团队都会制作出一整桌的宴席,来由内部评审团进行评选。

  而所谓的内部评审团,其实就是星城市官方和省官方,从各个部门抽选出了六十名公职人员。

  然后按照每十人一组,分成六桌,来分别品尝六个参选团队制作的六桌宴席。

  他们会按照一定的时间进行轮换,来依次品尝六桌宴席。

  规划好的开宴时间是中午一点整,不过在12点45的时候,各个团队就已经开始先上冷盘了。

  正式宴席上,冷盘一半都是八道或者十道,称之为八味迎宾和十味迎宾。

  因为只是十人宴席,所以李逸准备了八道凉菜。

  第一道叫【四品豆香】,是四款湘省本土的豆制品拼盘。

  分别是葱拌攸县香干,冷吃平江酱干,湘潭屈子豆皮和万坪五香豆腐。

  第二道则是【香辣东江火焙鱼】,用的是东江产的湖鱼焙干制作而成,吃起来外焦里嫩,香辣可口。

  第三道是【醋汁刮凉粉】,昨天李逸特意用豌豆粉做了一块凉粉,就是为了这道菜。

  第四道最简单,是来自湘西的【酸萝卜】。

  这道菜是现成的,沈涵买来了辰溪当地农户做好的成品。

  李逸只是把萝卜取了出来,拌上了秘制红油,就已经十分酸辣可口了。

  这道菜李逸是提前拌好的,但一个没注意,就被小张他们偷吃了小半份下去。

  于是,李逸只好重新又拌了一份,让传菜生端了出去。

  李逸做的第五道冷菜,是邵阳武冈特色的【武冈卤味拼盘】。

  武冈卤味是湘省卤味的源头。

  这种卤味的特点是“以药为卤,以糖上色”,最终的成品会呈现黑色或褐色。

  但这种黑和鄂省的黑卤有所不同。

  鄂省的黑卤是在卤汤里加入了大量的酱油来进行着色。

  但武冈卤味则是通过焦糖糖色,以及二十多种中药材所煮成的深色卤汤,来为食材上色的。

  正宗的武冈卤铜鹅,卤豆腐,都要卤制五遍以上。

  卤的次数越多,味道就越纯正。

  这道菜是昨天李逸花费精力最多的。

  他调配了一锅卤汤后,就将清洗好的食材放进了卤汤里卤至成熟。

  随后,他就将老鹅和豆干取出,放进了烤箱中进行低温慢烤。

  待表层水分烘干后,他就将食材再次放进了卤汤里,进行二次卤制。

  不过一下午的时间,也只卤够了三次。

  剩下的两次,还是上午刚刚卤完的。

  经过了五次卤制后,食材的重量已经缩水了一半以上,但风味却格外的浓郁,药香扑鼻。

  整个后厨里各种香气混杂,但最突出的就是这股药香了。

  剩下的三道冷盘,分别是【糖拌西红柿】,【红油猪脆骨】和【烧椒皮蛋】。

  这三款凉菜,也同样是湘省人常吃的凉菜。

  在上菜的时候,小张他们就已经在忍不住吞咽口水了。

  他们忙活了一上午,也都还没吃饭。

  看着一道道美味被端走,他们肚子里早就在打鼓了。

  这会儿是上菜的紧要关头,所有团队都在紧锣密鼓的配合着。

  李逸灶台隔壁的董海强也在手脚麻利的准备着自己的菜。

  他只有在出菜的时候,才有时间顺便瞥一眼李逸这边准备的菜。

  但只是瞥的几眼,他却惊讶发现,李逸准备的冷菜,居然全都是正宗的湘菜。

  那道猪脆骨,甚至给他都馋到了。

  之前他还觉得李逸用石斑鱼做【剁椒鱼头】有点不伦不类,完全是外地厨子瞎捣乱。

  但这几盘冷盘一出来,他一下就发现,李逸对湘菜的了解,貌似一点也不比他这个正儿八经的湘菜老厨师少。

  这一道道冷菜摆出去,要说是哪家主打湘菜的主题门店出品,都完全不会有人怀疑。

  这也让他对李逸后续的正菜充满了期待。

  那道石斑鱼头做的【剁椒拆鱼头】,吃起来会是什么滋味呢?

  时间过得飞快,各家的冷盘端出去后,距离1点的开宴时间,就已经所剩无几了。通天阁小说

  腾!

  李逸忽然打开了灶台的火。

  他设计的这桌宴席,准备的第一道热菜,就是一道功夫菜,也是湘菜中的代表名菜之一。

  【发丝百叶】。

  3

  (本章完)

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  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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