“帅哥,买回去炖羊肉汤哇?”
“主要是炖吧,再留一斤炒,一斤红烧。”
“要得。”
菜市场比起超市的另一个优点,就是这种“热心摊主”的存在。
林小贤对羊肉不同烹饪方法所需的部位略知一二,老板才是最清楚的。
一般只需要告诉他自己怎么吃,报上需要的量,老板就会帮你割取最适合的部位。
羊腿和肋排清炖,里脊爆炒,颈肉红烧...
老板一边念叨,一边熟练地切割着,不一会儿两张案板上就堆满了。
“里脊切不切?”
“切。”
“切丝还是切片?”
“片吧。”
“厚点薄点?”
“嗯...厚点。”
说厚,其实也就是3到4毫米左右。
羊里脊这种东西,即使爆炒也不能太薄。
原因有三。
第一,容易炒碎。
第二,羊肉不像鱼肉,太薄会失去肉质本身醇厚的口感。
第三,肉片太薄,香料的味道只能裹在表面,夹起来一抖就散,香味根本无法渗进肉汁里,咬起来很苍白。
老板把里脊的血水初步洗净,然后整齐切成片装了起来。
“排骨宰大块还是小块?”
“合适吧。”
太大不方便,太小吃起来又不得劲。
咔咔咔——
老板挥动屠刀斩件,有一点点血沫溅到了林小书脸上,惊的她一个哆嗦,马上咣哧咣哧蹭到哥哥衣服上。
林小贤当时脸就黑了。
简直是赤果果的王小梦行为!
“林小书,你今年几岁了....”
“小书今年15岁啦~”
林小书摇头晃脑,又蹭了蹭才笑嘻嘻地抬起头,扑闪扑闪地眨眼睛,企图萌混过关。
接着又是咚咚咚几下,老板麻利地收拾完,所有的肉都处理好用两层袋子装了起来。
“慢走哈。”
“好好。”
林小贤一口气买了10斤羊肉,充满了大户人家的豪气。
10斤的分量不少,但对林小贤来说也不算多,他一个人就轻松提着。
只是几个口袋晃一晃的,又装有排骨,走在路上要小心,不然被刮破一泄力全漏出来就麻烦了。
“走,现在去盒马鲜生。”
“不先把肉放回家吗?”
“不了,中午时间也不多,怎么快怎么来吧。”
“嗯嗯,哥,我帮你提一点儿吧。”
林小贤拒绝了,待会儿到盒马鲜生买完其他东西,他的手肯定就不够用了,到时候全得靠妹妹,所以目前得让小书先保存体力。
两个人走在路上,林小书一边哼着小曲,一边思考着什么。
“注意看马路,想什么呢?”
林小贤以为是她有什么心事。
结果林小书却是因为刚刚老板切羊肉,想起了初中课本上那篇《拳打镇关西》的课文。
林小书至今记得,鲁智深消遣镇关西时给的那几句吩咐。
【奉着经略相公钧旨:要十斤精肉,切作臊子,不要见半点肥的在上面。】
【再要十斤都是肥的,不要见些精的在上面,也要切做臊子。】
【再要十斤寸金软骨,也要细细地剁做臊子,不要见些肉在上面。】
以前课文读到这里的时候,林小书就经常脑补郑屠切肉的画面。
虽然郑屠是个反派,可他切肉的这番操作不仅能满足强迫症,而且也让林小书对那些切出来的臊子馋了好久。
尤其是古时候没有塑料袋,所以据书中描述,切完的臊子还是用荷叶包上的。
荷叶的清香加上细细的肉臊子...
人类的想象力拥有无穷的力量,简单的两样东西,加上书里原本就简洁的描写,二者形成了恰到好处的留白,让这种“美味”的感觉在林小书的想象空间里不断发酵。
“所以你一路上就是在背课文咯?”
“一半是吧,另一半就很期待你中午的手艺啦。”
“那你慢慢期待吧,反正我中午又不做羊肉,晚上才吃。”
林小书瞪圆了眼:m.sttgxcl.com
“啊?那我们中午吃什么?”
“外卖呗。”
“......”
这胃口吊的,中午一通忙活,却要等到晚上才能吃,林小书瞬间感觉悲伤辣么大。
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十分钟后,盒马鲜生到了。
里面的人也很多,各种与羊有关的生鲜食材,或者半成品和熟食,全部都挂着“HOT”的牌子。
其中人气最高的,当然就是经典羊肉汤了。
很多固体料包和熬好的袋装汤底,全部搭配有煮熟切好的羊肉羊杂,标上“正宗简阳羊肉汤”的标识,摆在卖场最显眼的地方。
这种位置,大爷大妈永远是最多的。
林小书小巧的身子此时就体现出了优势,英勇地从人群中挤过,努力地抱出一包汤料朝哥哥挥着小手:
“哥,我拿到了!”
“真棒!放回去吧。”
“呃...不买这个吗?”
“当然不买了,你看它不是写的是简阳羊肉汤吗?我们买的是榆林羊肉,不搭啊。”
这个理由只是林小贤随口找的。
真正的原因是,他觉得这个汤料并没有自己在家做的好吃。
以他现在的厨艺,别说这种半成品了,整个蓉城最专业的那些羊肉馆子,他也起码有百分之八十都看不上。
今天林小贤之所以来这里,一是为了买一些香料,二是专门买一种在网上看过的粗盐。
羊肉想要炖的好吃,盐是关键。
平常家用的碘盐放在汤里,会破坏羊肉的鲜味,只有用粗盐才是最佳。
选购了很多香料以及一小罐粗盐之后,林小贤兄妹回家的时候差不多已经1点。
俗话说,春乏秋困,夏盹冬眠。
初三的学生,已经逐渐褪去小孩子白天那股来路不明的旺盛精力,不好好睡个午觉的话,下午必然没精打采。
因此,为了保证妹妹的午觉,林小贤还是放弃了外卖,亲自下厨弄了两盘黄金蛋炒饭。
林小书的那份加了2个鸡蛋。
林小贤自己的那份则是加了5个。
不是林小贤心里没数,他本来想打3个,谁知道一磕下去有两个都是双黄。
“这谁家的老母鸡啊,太不正经了...”
蛋下了锅,抱怨也没用。
林小贤吃完这盘放了5个鸡蛋的蛋炒饭,直到下午上课都觉得胃里充斥着“蛋气”,有些犯恶心。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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