在冯正的直播间里，很多人都目不转睛的盯着画面，想要非常仔细地跟冯大厨学会这一道食材简单，但是在家庭聚会上绝对拿得出手的大菜。
冯正把小灶点着后，接着拿过来一口并不大的锅，在锅里倒上油。
“油炸排骨的这个油，大家可以依据自己的喜好选择，我店里用的是大豆油，然后如果家里和我用的这口小锅一样，而且担心一次炸排骨用太多油，可以学我这样把排骨分成两次去炸。”
细致解说的同时，冯正已经开始等待着锅里的油烧热。
“油炸排骨，一定要高油温，油温一定要达到八成，很多人不知道八成油温是什么样？这个大家如果有那种测温的工具，最好是用测温工具去测一下。
如果实在是没有，也不想花钱去买呢，我这里有一句话大家可以记一下。
七成冒烟，八成浪，九成平静，十成燃。”
说完这一句顺口溜，直播间里顿时弹幕横飞“什么意思”？
苏伊暖盯着直播间看，看到大家都不明白爸爸说的什么意思？她马上帮大家去询问爸爸。
“爸爸，大家都不懂什么意思呀。”
冯正微笑说：“意思就是，七成油温的时候开始冒烟，八成油温的时候油表面会微微颤动，九成油温的时候平静无波，看上去就和凉油一样，这个时候一定要非常小心，九成油温会很危险。
因为十成油温的时候，油也就会燃烧起来，所以大家要注意安全。”
解释过后，冯正让孩子们都远离自己身边，同时让沈馨萌和沈欣欣姐妹俩也离开，只留下帮忙拍摄的人。
结果拍摄的人看到大家都远离，他顿时心里有些发怵。
冯正看了一眼笑着问：“怎么了？你害怕吗？”
摄影师赶紧说：“不，不害怕。”
这话说得一点没有底气，直接让直播间弹幕被“大笑表情”刷屏。
沈馨萌和沈欣欣姐妹俩看着也忍不住笑起来。
冯正说：“害怕的话，你可以退后一点。”
摄影师自然是赶紧后退，几乎是没有丝毫的犹豫。
这一幕又是把沈馨萌和沈欣欣都给逗乐。
苏伊暖、杨若溪和陈梦霏三个小女孩也跟着笑起来。
直播间里弹幕瞬间被“怂包”刷屏。
冯正笑着说：“大家不用说我们的摄像师，实际上这个油炸排骨的过程确实是比较危险，尤其是大家在家里操作，一定要注意。”
说到这里，冯正手上拿起一个锅盖。
“大家如果在家里，最好是用锅盖这样遮挡一下。”
通过直播看到冯正拿起锅盖，顿时直播间里弹幕变成“大厨也怕烫”。
冯正静静等待油温升高，他继续跟直播间里大家说着：“家里灶火比较慢，而且不能够像是我们后厨里火力那样猛，所以在家里大家可以稍微多烧一会。”
正说着，油锅已经不再冒青烟了。
冯正立刻说：“大家看到了吧？现在油锅已经不再冒青烟了，这个时候我们再稍微加热一下，油面已经开始有微微颤动，看到了吗？”
此时，后厨里大家都屏住呼吸，静静等待着冯正下一步行动。
接着，冯正用漏勺将一部分排骨放进油锅里，并且迅速把锅盖给盖上。
整个过程可以说是一气呵成，简直是行云流水。
让直播间里大家明白，冯正即便是用这种家庭小灶，依然是不影响他的发挥。
冯正在锅里不再有剧烈的声音后，慢慢把锅盖给揭开。
接着他用一双筷子架起来给大家看一看。
“大家记住了，一定要炸到外面有一层这样的焦圈，这样就说明排骨已经炸好了，也就可以把排骨给捞出去。”
捞出第一锅后，冯正没有着急下第二批的排骨。
“第二批的排骨不要着急下，因为第一锅的排骨炸出来后，油温会降低，所以这个时候一定要再让油温重新升高，一定要升高到八成后，再下第二批的排骨。”
重复了第一次油炸的过程，冯正把剩下的排骨也给炸好捞出来。
此时，看到爸爸已经炸好了排骨，苏伊暖趁机提问。
“爸爸，大家问你，八成油温用温度测是多少度呀？”www.sttgxcl.com
冯正笑着说：“大概是在240度的样子。”
解释过后，冯正接下来把买回来的葱姜拿出来，把小葱给打了一个结，然后再切下来几片的姜。
准备妥当后，冯正在锅里留下一点底油，重新开火，先把葱姜煸炒出香味。
“这一步就是开始炒制，先要把葱姜煸炒出香味，因为是家庭版，所以我今天就不炒糖色了，我们一会用老抽进行调色就行。”
葱姜煸炒出香味，冯正把炸好的排骨倒进锅里去。
又是把排骨进行了一番翻炒。
下一步冯正直接向锅里倒入黄酒。
“不要加水啊，直接加黄酒，记住是黄酒，不要加料酒。”
黄酒加入后，冯正又加入老抽。
“黄酒的量先不用太多，老抽加入大家记得看一下颜色，色泽这样红棕色就好，然后我们开始加入醋和糖。”
下一刻，大家看到冯正直接取出一袋醋，然后把一整袋的醋全部倒进锅里去。
而接下来，更让直播间里大家不可思议的是。
冯正居然加入了大量的白砂糖。
“糖大约是加入醋的四分之三，大家一定不要觉得这样很多，因为这道糖醋排骨，如果没有这么多的糖和醋，就出不来糖醋的那种风味，所以这道菜如果是糖尿病和三高的话，还请不要吃。”
这个时候，直播间弹幕真的是什么都有。
大家确实被糖和醋的量给吓到。
但是冯正的一再强调，也让大多数人都是能够接受。
就像是一条弹幕说：本来就是糖醋排骨，没有糖和醋的味道，那就不算是糖醋排骨了。
冯正没有过多理会，而是在让糖完全融化，并且锅里的汤水也都淹没了排骨后，直接把锅盖给盖上。
“大家记住很重要一点，糖和醋加入，在烧开了之后一定要盖上锅盖，把灶火调成中小火。
然后全程用中小火去慢慢烧，期间绝对不能打开锅盖去看。
要等到锅中释放出酸甜味后，才能够大概锅盖。
家里的灶火，大约是三十分钟左右。”
说完这些，冯正把排骨放在一边去烧。
接着他让前边餐馆开门营业，同时在后厨里开始准备晚餐的菜肴。
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第230章 细致教学《糖醋排骨》免费阅读.https://www.sttgxcl.com