因为要给三个小女孩做菜,冯正也是加快了给客人响油鳝糊进度。
好在鳝鱼是烫杀,鳝丝再经过了汆烫,基本上已经成熟。
所以在炒制的过程中,其实也算是比较省事。
冯正开启两个灶后,先把外面排队外带的部分给赶一赶。
两个灶,两口锅。
冯正是双手一起进行颠锅,几乎是不用锅铲和炒勺,调好了味道后,完全依靠两只手的腕力去同时进行颠锅。
整个过程中,冯正双手颠锅的频率几乎能够保持一致。
后厨里三个小女孩看到,也是赶紧站起来,趴在案台的另一边张望。
小女孩们也是见过别人做菜,但是像冯叔叔这样两只手一起操作两个锅,真的是让小女孩们大开眼界了。
冯正完全依靠颠锅,同时也是凭借自己的经验,把控住火候。
然后是用腿去控制炉灶开关,从而控制灶火的大小。
就这样,冯正用双灶双锅齐上阵方式,一次烹饪出四份《响油鳝糊》来。
离火后,他把其中一个锅先放在架子上。
接着他用一双长筷子进行分割。
他几乎是能非常均匀把锅中的《响油鳝糊》分成两份,再分别打包。
分完一锅后,冯正直接把锅放在水池里冲洗,同时再把另一外一口锅里的《响油鳝糊》同样分成两份打包。
四份就这样一次就出来,装盒过后,再配上米饭打包送出去。
回来之后,冯正迅速把两口锅进行冲洗一番。
然后接着放在炉灶上,依旧还是双灶双锅一起进行操作。
在冯正效率之下,总算是把外面排队外带的先全部做出来。
接着他也就不那么着急,用一个灶台去继续做响油鳝糊,同时也是开始给孩子们做菜了。
响油鳝糊他并不着急给孩子们做,而是先给孩子们做一道虾球。
选用的是早上他买回来的新鲜大明虾。
迅速把虾仁给剥出来。
剥好虾仁中间开背,去除虾线的同时,不能把虾仁给切断。
如此一个一个虾仁处理好,用清水进行淘洗过后。
再用干净的干毛巾把水给擦干净。
接着对虾仁进行腌制。
加入盐、胡椒粉、黄酒、葱姜,用手抓一抓放在一边腌制。
把虾仁放在一边腌制时,冯正也是又把葱姜切成末。
因为是给小女孩们吃,冯正并没有用青红椒,而是改用胡萝卜切成滚刀块,再加上一些去皮的小番茄。
如此便算是把配料都给准备妥当。
把腌制的虾仁拿过来,把里面葱姜都给挑出来。
再把腌制出来的水给倒掉。
之后先是加入一点点干淀粉,对虾仁表面上水分进行吸收。
再在干淀粉中拍粉,用手把每一个虾仁给握成球状。
全部都拍粉后,冯正把虾仁下油锅去炸。
油温不能够很高,大约是在六层样子,只是炸到定型,并且表面是金黄色就可以捞出来控控油。
油炸的过程中,冯正也是在旁边灶上又把响油鳝糊下锅。
依旧还是两边灶一起进行操作。
过程中,冯正依旧是不慌不忙,把虾球炸好倒出去后,这边对响油鳝糊进行翻锅颠炒,同时把调味下去。
同时另外一边油温上来,再把虾仁给下锅复炸,让虾仁更加酥脆。
复炸不需要很久,直接把锅里的虾仁给倒在漏勺中去。
同时冯正用腿把另一个灶的火先关上。
接着他迅速把这边灶上《响油鳝糊》进行翻炒,勾芡之后这边响油鳝糊便出锅装盘,依旧还是均匀分成两份送出去。
上完菜回来,冯正开始给孩子们炒大虾仁。
开火把锅坐上,锅中放入一些油,先把葱姜蒜末在锅中爆香,再把胡萝卜块和小番茄下锅煸炒。
小番茄炒出一些汁水,再在锅中加入番茄沙司煸炒一番。m.sttgxcl.com
等到炒到差不多均匀后,在锅中加入一定量水。
烧开后,加入一点点盐,比较多的糖,等到糖化开后,再把白醋加入其中,如此把汁进行一番炒制,让汁泛起非常漂亮的大泡。
这种时候,香味已经弥漫在后厨里,三个小女孩更是已经垂涎欲滴。
冯正再对锅里汤汁进行勾芡。
大火勾芡,汁水收浓后,把漏勺上控油虾仁倒入锅中,颠锅进行翻炒后,让勾芡汤汁均匀裹在每个虾球之上,便可以出锅了。
用一个白瓷盘子,盛入盘中当中去。
冯正端着这一盘虾球,在三个小女孩眼巴巴注视下,给她们放在小桌上。
放下后,冯正也是立刻提醒:“不要着急,现在还很烫哦,要等一会的。”
三个小女孩也是乖乖围在旁边,一起非常认真地盯着看。
杨若溪首先开口:“这个好漂亮。”
苏伊暖跟着说:“真的好漂亮,我都没有见过。”
“对,好漂亮呢。”陈梦霏夸奖之余不忘问,“冯叔叔,这个菜是什么菜啊?”
冯正微笑说:“这个呢,叫做《咕咾虾球》,是一个酸甜口的菜,不过冯叔叔进行了改良,正宗的咕咾虾球呢,是用菠萝丁去做的。
冯叔叔今天没有买菠萝,所以就用小番茄和胡萝卜代替,希望你们喜欢。”
苏伊暖马上说:“喜欢呀,这个好漂亮的。”
冯正微笑说:“喜欢就好,那你们等一会凉一些再吃哦,冯叔叔要继续做菜,一会再给你们做剩下两个菜。”
三个小女孩一起仰着小脑袋,还来了个齐声说:“好。”
冯正看着三个小女孩样子,也是觉得非常有趣。
正当冯正回去准备继续做菜,后厨的布帘子被掀开,母亲卢芳玲走了进来。
“你怎么能让人家两个女孩子,在外面帮你招呼客人啊?”
听到母亲声音,冯正回头无奈苦笑:“妈,我这也是没办法,实在是客人太多了,我有点顾不过来了,我觉得明天我们真的要找两个服务生才行。”
卢芳玲还准备再说,三个小女孩已经先一步起身打招呼。
“卢奶奶好。”
在小女孩们跟卢芳玲打招呼时,苏伊暖跟在两个好朋友中间,她故意把声音放小一些,喊得是“奶奶好”。
卢芳玲听到声音,扭头一看,三个小女孩竟然坐在后厨里吃饭。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第46章 咕咾虾球免费阅读.https://www.sttgxcl.com