方才,钱掌柜在听到陆乔乔找酸菜的时候,还有些纳闷,不知道她想玩什么花样。
但因为手头上有急事要处理,加上有人在那里盯着,所以他很放心地离开了,把时间和空间留给了陆乔乔她们。
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酸菜鱼是陆乔乔最喜欢的家常菜之一,就连她自己也不清楚,自己到底做过这道菜多少回。
虽然做这道菜的步骤了然在心,就像刷牙洗脸一样熟练,但本着精益求精的态度,陆乔乔并没有掉以轻心。
不过,在煮酸菜鱼的同时,眼见案板上有一大块漂亮的里脊肉,陆乔乔又让李雪梅切上一小碟,顺道着来个麻辣水煮肉片。
水煮肉片的步骤同样很简单,它也是陆乔乔和李雪梅喜欢的家常菜之下。
陆乔乔这边煮着酸菜鱼,李雪梅那边已经将里脊肉切成了两毫米左右的薄片,并放入水中清洗了一遍,以去除血水。
这里脊肉十分鲜嫩,没有筋膜和肥肉,特别好处理。用它做的麻辣水煮肉片,口感更是绝佳。
将里脊肉片放入大盘中,往里头加入少许盐巴、胡椒粉、酱油和料酒,抓拌均匀。
严格来说,此料酒非现代的料酒,闻上去有很大的差别,但只要能去腥就行了。
接着,往里脊肉片里加入少许清水,并沿着一个方向搅拌,直至肉片的表面变得粘手。
再然后,往里头搁个鸡蛋清,继续抓拌均匀,从而锁住肉片的水份,有效防止它在烹煮的过程中口感变柴变老。
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不过这还没完,还得往里头加入少许淀粉和油,以确保肉片保持鲜嫩且不粘锅。
陆乔乔的动作很快,鱼片已经被烫熟了。她这会儿正在煮热油,准备进行最后一步。
李雪梅不慌不忙地切姜丝、蒜末、新鲜辣椒圈,还有干辣椒段。
很快,热气腾腾的酸菜鱼就出锅了,陆乔乔直接将它端至一旁,省得碍手碍脚,影响下一道菜的发挥。
厨房里有现成的生菜,她直接大火炒了半碟子。当然,这生菜不需要炒太熟,只要断生即可。
接着,起锅烧油,加入姜丝、蒜末和新鲜辣椒圈,炒出香味。
加入清水后,陆乔乔又往其中加入少许黄豆酱。她向来习惯用红油豆瓣酱,但这里没有,只能用黄豆酱将就一下。
黄豆酱搅拌开来之后,这清水立刻变成了“黄汤”。陆乔乔淡定地往里头加入适量的盐巴、酱油,还有少许白糖提鲜。
等锅中的汤水沸腾之后,先转为小火,再将腌制好的里脊肉片放下去。
放肉片下锅,也是有讲究的。不能一股脑儿地倒下去,得一片片放下去才行。
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陆乔乔把所有肉片放下去之后,并没有马上用锅铲搅拌,而是得先让它煮个十几秒,定好型才能动。
因为里脊肉很薄,所以不需要煮太长时间,否则肉质的口感会打折扣。大概九十秒,也就是一分半钟,便可出锅啦。
先将之前炒好的生菜垫在盘里,再把煮好的里脊肉片也放上去。同时,锅中的汤汁也要记得倒入盘中。
最后,往肉片上放少许葱花、蒜末、白芝麻和辣椒粉,烧些热油,少量多次淋上去,将香味给激发出来。
陆乔乔很自信,这盘麻辣水煮肉片的味道绝对不赖。就是这汤汁的颜色有点黄,不是很理想。
看看吧,等后续有机会的话,陆乔乔会把色香味俱全的红油给捣鼓出来。
“小哥,我们已经把菜做好了,麻烦通知你们掌柜过来一下,试下这两道菜是否合心意。”
陆乔乔刚把话说完,见陆福生表情有些激动,似乎有话要说,连忙把脑袋凑了过去。
“乔乔,我刚刚才想起来,你昨天答应了我,会手把手教我算数的。”陆福生也是刚刚才回想起这一茬。通天阁小说
陆乔乔是真的醉了!别说陆福生了,就连她本人也不记得那事。
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昨天从镇上回到家之后,她们先是忙着做午饭,然后进山找山货。虽然差点被马蜂蛰,但好在后面摘了两三斤刺莓,还算有点收获。
但回到家之后,她又忙着熬刺莓酱,并搞卫生,一刻也没闲着。
好不容易忙完之后,陆金贵一家子又过来闹事。这忙来忙去,她压根就不记得教陆福生算数的事。
“得,回到家之后,我会毫无保留地教你算数,保你一学就会。”陆福生这般好学,陆乔乔自然愿意教。
“什么?她们居然做了两道菜?这速度还是挺快的嘛!”听完手下的话后,钱掌柜放下了账本,又匆匆回到了后厨。
偌大的桌子上,摆着一盘酸菜鱼,还有一道麻辣水煮肉片。
它们均不是干菜,都被泡在汤汁里,不知道味道如何。
这做法,看起来着实有点怪。钱掌柜虽然见多识广,但还是头一回见这么个做法。
拿起筷子,他先尝了一块酸菜鱼,立刻被鱼肉的麻、辣、鲜、香,以及淡淡的酸味给惊艳到了。
奇怪真奇怪,这鱼片明明那么薄,且肉质不是一般的鲜嫩,偏偏还保持着完整,没有碎成肉泥。
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“丫头,你这到底是怎么做到的?”再度夹起一块鱼片,钱掌柜细细地品着。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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