关于鸡的做法,在这个时代要么是煲鸡汤,要么是炒鸡肉块,再不然就是烧鸡。陆乔乔今天要做的,是让人回味无穷的手撕鸡。
首先,她从厨房里取来之前秘制的盐焗粉。盐焗粉的做法很简单,但操作起来有些麻烦。
取适量山奈、香叶、甘草、八角,还有少许盐和白糖,以及用来染色的黄栀子,研磨成粉即可。
在没有粉碎机的前提下,把这些东西研磨碎,真不是件容易事。需要先把它们捣成小块或小颗粒,而后再进行下一步的研磨。
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每每遇到类似的活计,陆乔乔都有些头大。可没方法,因为需要用到,所以只能硬着头皮开干。
她忙了很久,才把这些材料研磨碎。用粗布过滤了一遍后,量也变得更加少了。
首先,去除鸡屁股,并将这几只鸡身上的血块和脏东西洗掉。
接着,取适量油和自制的盐焗粉,均匀地涂抹在一整只鸡的身上,并稍微按摩一会儿。
为了让鸡肉更入味,香气更浓郁,可以先腌制一小时左右,稍后再处理。反正时间还早,距离中午还久得很,这事不急。
土豆已经切成了细条,并在清水里泡了一会儿,并放在一旁晾干。需要的时候,可以直接来个现炸。
小酥肉也是如此,被切好后,李雪梅便用香料提前把它们腌制着了。
凉拌素菜的品种有点多,除了莴笋、莲藕、花菜、青瓜、胡萝卜和笋片等,还有陆乔乔特意泡发的木耳。
因为要准备五十个人的量,所以这些菜都是直接用盆子装,看着有些夸张。
除了这些素菜外,李雪梅还特意切了两大盘子的瘦肉。到时候,可以先把这些猪肉给烫熟,然后和那些素菜一块凉拌。
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不得不说,本来还不怎么样的青菜之类,被切片或切块且穿成串串后,气质立马提升上去了。
为了视觉效果,这些穿好的串串没有混放在一起,全都分门别类摆得整整齐齐。
王红杏又想到了一个问题:“对了,这签子处理起来应该很麻烦吧?其实我们可以回收利用这些签子,只要洗干净一些,便没有问题。”
就像酒楼饭馆里最常见的筷子和勺子,还不是被循环用过多次,大家也是洗洗就继续用,哪里舍得把它们变成一次性用品呀!
虽说陆乔乔是花钱请了别人削签子,不需要自己亲力亲为,但签子的消耗量如此大,未免太浪费了。
很快,陆福生便给出了答案:“像串串香之类的,那勺子的确可以回收。但烤串不一样,这签子肯定会被炭火给熏黑,说不定还会被烧着,实在没回收的必要。”
这个小细节,在上次家里烧烤时,陆福生便发现了。虽然他也觉得浪费,可毕竟不需要自己动手制作,所以他也没有吱声。
据陆乔乔说,隔壁村的部分人特别感激她们。她们除了给几个樵夫行了便利,还让好些人挣钱的活计。
对了,陆乔乔前些天还叮嘱了那些人,有空可以去摘些荷叶,并用热水过一下,再拿去太阳底下晾晒成干荷叶。
在这个和“发达”二字完全沾不上边的小地方,没有一技之长的妇人们,根本看不到出路。
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也有人喜欢用锅来焖煮,如此一来,时间必须掌握好,否则焖久了,鸡的肉质会烂一些,口感没那么如意。
陆乔乔喜欢用蒸的,这样可以更好地把鸡肉的鲜美给体现出来,吃着更香。
将三只鸡的肉都扒拉下来后,再把洋葱条加入其中,然后是香油、酱油和少量香醋,通通翻拌均匀。
等鸡肉凉透之后,再加入香菜段和花生,就可以开吃啦。
陆乔乔尝了一块手撕鸡肉,忍不住夸赞起了自己的好手艺。不管是味道还是口感,都是恰到好处。
其他人也试吃了一下,都对这手撕鸡赞不绝口。没想到用这么稀奇古怪做法整出来的鸡肉,吃着会如此香。
不仅仅是鸡肉香,就连拈了鸡肉的右手拇指和食指,闻着也是香喷喷的。
忙完了陆铁柱,这会儿正往还在燃烧中的炉膛里,加入大量自制的木炭。
担心客人们会等太久,所以他得提前做好准备,把木炭给点着。sttgxcl.com
请来试吃的,一共有五十个人。铺子的大堂里摆了八张桌子,容纳这么多人,完全绰绰有余。
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“我这铺子还没有开业,虽然做出来的东西味道不错,但担心有需要改进的地方,所以才特意邀请你们过来指点迷津。虽然我们需要多花不少钱,但能得到你们这种见过世面的人的指点,其实也是我的荣幸。”
千穿万穿,马屁不穿。
果然,在陆乔乔格外自然的吹捧下,这些本来就觉得自己高人一等的有钱人,当即打消了顾虑,彻底放松下来。
陆陆续续,又有好些人拿着邀请函过来。陆乔乔立马赶回厨房开干,留李雪梅在门口接待这些贵客。
而陆铁柱和王红杏,也已经把品种众多的烤串给平分好了,只等陆乔乔一声令下,便把它们端到每一张桌上。
此时此刻,陆乔乔其实要干的活,也不是特别多,也就是炸小酥肉、炸薯条,以及把先前烫煮好的素菜给凉拌汁了,
因为食材都已经收拾好了,所以陆乔乔不需要别人在旁边搭把手,一个人就能行。
当爱好特长和职业挂上勾,哪怕再怎么忙碌,心情也是愉悦的。陆乔乔干起这些活来,根本不会觉得枯燥。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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