粉条这种食材在煮制之后,会变得绵软,彼此缠绕牵联,而且非常有弹性。
像这样一筷子夹上去带起来的粉条,往往是几根纠缠在一起,需要扯断了才能离盘。
可是付宇做的这一盘砂锅白肉中的粉条,却是根根分明,夹起来不需要扯断,就直接离盘了。
陆明看的一愣,也不急着品尝了,他将夹出来的粉条放到餐盘上,小心着掀开最上层的猪肉,这才发现了粉条在摆盘时的精巧之处。
付宇在放置粉条时,并不是随意的散放,也不是普通的盘放,而是直接从外环向内,一层一层的将粉条竖着盘旋在一起。
难怪夹起来时会这么方便,这心思用的可真够巧的!
陆明惊叹之余,亲自端着砂锅,转头对其他评委说道:“你们也看看,付宇这道菜做的摆盘是内有乾坤啊!”
什么乾坤?
位置较近的几人率先伸头瞧了一眼,初时没看出什么名堂,结果这一细看,也瞧出来了。
沈金台惊讶道:“这粉丝是一层层竖着盘起来的!”
杜英春更是夸赞道:“付宇这小子怎么想到的啊!”
几人仔细观察之后,又转手递给了其他人。
所有人在看明白这摆盘中的创意之后,都是赞叹连连。
这种做法烹饪时确实有些麻烦,但顾客用餐时是真的很方便。
陆明笑道:“确实,先不说其他,光是这盘粉丝的操作不练习一阵子,肯定也不能顺利完成。”
砂锅白肉又在众人手中传了一圈,再次转回到陆明手中。
他已经品尝了粉条,非常软糯有弹性,哪怕在汤里浸泡了这么长时间,也没碎断,融入了猪肉和酸菜特有的味道,吃起来竟然比肉还要香。
而此时砂锅又被摆到了面前,陆明心念一动,伸筷子又夹出一些粉条,这时候,平铺在最底层的酸菜露了出来。
整整齐齐,严丝合缝的酸菜丝,切的粗细适宜。
这细节抠的,真是让人叹为观止!
陆明看着这一层整齐罗列的酸菜丝,赶忙又招呼着其他人一起观摩。
这么精心的摆盘,不让其他人看上一眼,他真是下不去筷子。
一圈圈轮下来。
等这道砂锅白肉摆到杜英春面前时,他都没尝呢,就知道这场比赛基本上稳了!
只看着身边众位评审的反应和态度,付宇能不能拿到最高分,不知道,但拿到好的名次肯定没问题!
评委席这边还在一道道试吃着选手们烹饪好的菜肴。
选手休息区的众人只能耐心等待着公布最后的分数。
这一次的出分速度很快。
主持人率先拿到了选手的最终成绩,看到得分情况之后,顿时愣了一下。
他看了眼排在第一名的付宇,竟然又是99分!
自从全国大赛举办以来,这么多年,决赛场上还从来没有出现过99分,因为整桌席面的烹饪是很难拿到高分的。
毕竟选手都是第一次接触需要烹饪的菜肴,完全就是现学现卖,就算能力再出众,肯定也会有些操作上的失误,或者细节方面的处理略有欠缺。
大屏幕上,主持人的音容相貌全部展示了出来。
在座众人看见主持人拿着分数,却迟迟没有公布,顿时也好奇起来。
怎么个情况啊?
这个时候,主持人故意卖了个关子:“最终得分已经报上来了,看到选手们的得分,说实话,这样断层式的成绩,我还是挺震惊的,我相信,等一会儿你们看到了,也会同样被吓一跳的!”
断层式的成绩?
什么意思?
高分和低分差距特别大吗?
能有多大?
选手休息区和观众区的众人顿时议论起来。
这个时候,主持人突然宣布:“现在正式公布选手本场比赛的得分情况,请看大屏幕!”
顿时,所有人都好奇的看了过去。
杜英春之前刚松了一口气,这个时候心脏不由再次绷了起来。
他又开始紧张了,人可能都是这么贪心,原本他希望自己省的选手能冲进排名就很好了。
现在却又开始期盼着能出现奇迹,万一真有人能进入前三名呢?
哪怕只有一个人也行啊!
这个时候,大屏幕上出现了选手的分数。
所有人抬头一看,顿时懵了!
排在首位的就是付宇,他竟然又得了99分!
大伙傻眼了!
这可是决赛啊!
顿时又是一阵议论声响起!
“历年的全国大赛,也没有过决赛获得99分的情况吧?”
“对啊,别说决赛了,就是前几场比赛,也没有过99分啊!”
“再优秀,也不可能获得这么高的分数,这是想要借着比赛进行炒作吧?肯定是有内幕!”
“不是,等会儿,第二名才81份,这.这差距也太大了吧?”
“啊?足足差了18分?烹饪水平拉的这么远吗?”通天阁小说
众人看着大屏幕上的分数,算是理解了主持人之前难以置信的惊讶心情。
这可是总决赛,就算是以前没有更改赛制的时候,也从来没有出现过这么高的评分,更别说选手之间拉开这么大的差距了!
之前都那么难,现在更改了赛制之后,比赛难度只增不减。
这99分出现的太让人难以置信了!
简直是开玩笑一样!
他们这一次比赛,不是自己独立烹饪,而是有专门的合作小组人员一起搭配工作。
都是第一见面的陌生人,做的也是以前从来没有接触过的菜肴。
你怎么学习,怎么配合,才能拿到99分?
这个分数太容易让人诟病了!
在一众惊讶的人群中,很快有人或好奇,或不服气的质问道:“这样苛刻的比赛条件下,还能有人拿到99分吗?”
话题一被带起来,顿时又引起了一番小声的议论。
而说的最欢的几个人,则是观众席中,之前惜败的淘汰选手。
明明自己也非常有实力,结果却因为这样或者那样的原因被淘汰了,这让他们一时间很难心理平衡。
而其他人,虽然嘴上没说,其实心里也差不多都是同样的想法,有不服气的,也有酸的。
还有一些人则是认为,既然真的那么牛逼,总得有个让人信服的理由吧!
选手成绩公布之后,主持人请评委们进行本场比赛的评价总结。
陆明笑着凑近话筒,先将其他选手的表现分别进行了点评。
最后,他才忽然说道:“其实,本场比赛大家的表现都非常出色,很优秀,而最让我惊叹的则是付宇烹饪的这一桌席面,刚才我已经跟工作组的人员沟通过了,我希望能让大家也看一看他在烹饪时的精彩表现。我相信,只要看完了他的烹饪操作,你们就会知道这个99分究竟是怎么来的了!”
陆明话音刚落,大屏幕上就开始播放起之前比赛时的烹饪录像。
陆明继续说道:“时间有限,我们挑选的观摩片段是其中最为精彩的两段烹饪操作,也是因为这两道菜肴的完美操作,让我们评委组决定给付宇打99分!”
众人一听,顿时越发的感兴趣了!
这个时候,大屏幕上出现了付宇烹饪时的面画。
视频中,付宇正操着菜刀做着烤鸭切片,他下刀的速度飞快,拆分鸭骨的转刀手势既娴熟又利落。
而最让人惊讶的,则是他从头至尾就用了一把菜刀,并没有换成专业的叉刀,也没有使用灵活易操作的小刀,而是将一把菜刀用的风生水起,灵活又自如。
这刀工,真是让人叹服,切好的鸭片大小均匀,刀锋笔直,用的是最为传统的正刀片鸭。
哪怕烤鸭在当地算是家喻户晓的美食,但是付宇这一手刀工确实是使的非常漂亮,一看就知道经验丰富,水平非常高。
这种一气呵成的切制操作,看得众人不知不觉聚精会神起来。
视线随着刀锋的起落而上下游走,那种酣畅淋漓的感觉,让人觉得特别心旷神怡!
这哪是比赛观摩啊,完全就是烹饪视频赏析片段。
好看!
精彩!
而就在看得有些入迷时,突然画面一转,变成了付宇切制猪肉片的操作。
乍然一看,还真没瞧出这操作有什么值得观摩的地方。
但是等仔细观察后,顿时所有人都露出了惊讶的表情。
这猪肉是仅仅煮熟后直接进行切制的,甚至都没有冷藏过。
付宇下刀时,能清楚的看到猪肉在微微颤动,而刀锋却干脆利落的一片片切制,无论猪肉怎么弹动,都能顺势精准的下刀,切出薄厚均匀的肉片。
同样是短短的一段烹饪视频,展示的还是付宇的刀工操作。
顿时,在座的众人不由小声议论起来。
难不成,评委们就是因为这一手精湛的刀工,才决定给付宇打了99分?
这是不是有点太偏颇了?
刀工只是厨艺基础,但凡长年掌勺烹饪的厨师,就没有不擅长的!
唯一的差别,无非是水平的高低,但于烹饪上的影响并不是特别大。
这是明目张胆的偏袒吧?
大屏幕上的视频片段又换了。
这一次变成了评委席开始试吃点评选手烹饪席面的场景。
而刚才看到的那盘烤鸭,此时正摆放在主评委陆明的面前。
陆明仔细观察了一下摆盘的整体效果和细节,随后出声夸赞道:“这烤鸭做的地道,不愧是瑞和泰的招牌,细节把握的特别好!瞧瞧这鸭肉,正好切了90片,哪怕不是整鸭上桌,能特意数着鸭片装盘,也是非常用心了。”
这真的是厉害了,竟然正正好好切了90片?
顿时,在座的所有人都露出了惊叹的表情。
还不等他们感慨完,乔柏良就开始叫着工作人员去询问瑞和泰的合作小组人员,付宇这道烤鸭是不是将所有的鸭肉都切片了,整鸭装盘。
而随后工作人员回来,说明确实是整鸭装盘,评委席众人顿时一番夸赞点评。
还有镜头给予烤鸭半盘的近距离特写镜头。
这一看,在座有心细的人,立马瞧出来了,难怪陆明能一眼瞧出付宇做的是正正好好的90刀鸭片切制。
付宇这摆盘做的可真是太有心机了!
但是也让人不得不承认,他确实在细节方面做的非常好。
而稍后,陆明又品尝了做为装饰的熏干豆腐卷。
在场众人眼看着陆明品尝了一口之后,将整朵装饰花展开,又赞不绝口的评价了一番付宇的巧妙心思。
经过陆明的点评,在座众人不少才察觉到熏干豆腐卷在做雕花时,付宇于细节和处理方面的精妙手法。
于是众人在看待付宇烹饪的这道烤鸭时,想法明显开始有了转变。
别的地方暂且不论,至少这道烤鸭的摆盘真的非常优秀!
不但更加突出了刀工的精湛,而且在创新摆盘方面,也是让人眼前一亮!
毕竟,谁能想到熏干豆腐卷,还能做成这样别出心裁的雕花摆盘啊!
接下来,大屏幕上又播放了评委们品尝另一道由付宇烹饪的菜肴砂锅白肉时,在品尝过程中发现的完美细节处理。
比如汤汁酸爽鲜美,猪肉炖煮的恰到好处,粉条居然是一筷子就能直接夹起来,不纠缠,不用夹断,而近镜头的画面,则简直是强迫症的福音。
付宇居然把粉条全部顺圈,一层一层环绕在一起。
这脑子究竟是怎么想的?
连这样巧妙的处理方法都能想到?
还有最底层的酸菜,这么长的丝,同样根根分明,一看就是特意将酸菜平展开进行的切制,不然也不可能达到这样的效果!
镜头拍的特别好,细节处还会拉近距离,让人可以一目了然的纵观所有角度。
可以说,这两道菜肴的评委试吃,以及品评的言论,直接引导了在场所有人的想法。
他们没有看到视频时,只是看到直白的成绩,一时间真的很难以接受。
但是现在不一样了。
烹饪视频,将付宇所有的优秀操作和细节处理全部展示了出来。
这让在场的所有选手看得佩服不已,而观众席的那些人,则是直接看呆了!
太厉害了!
扪心自问一下,换了他们自己,能达到这样程度的烹饪效果吗?
要知道,这一场比赛的前提是,烹饪的菜肴都是第一次接触,选手们只能听着别人的指点进行烹饪!(本章完)
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晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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