第 380章 冷吃兔2

　　“小姐，是要剥皮的还是要去毛带皮的？”牛厨子一手兔子一手刀，极其认真的问她。

　　“去毛带皮的，这样的兔肉炒出来好吃。”苏芋没有犹豫就选好了，冷吃兔一般有两种做法。

　　第一种做法为“剐皮兔”，是指剥掉兔皮只留下兔肉烹饪食用。第二种做法为“烫皮兔”，就是将宰杀的兔子在沸水中浸泡后，将兔毛去掉而保留兔皮一起食用。

　　不过因为兔皮可以单独作为一种货物售卖，所以苏芋之前吃到的各种兔肉菜品几乎都是剐皮兔，但是殊不知其实烫皮兔的口味更佳。而且用‘烫皮兔’炒出的带皮冷吃兔，兔皮软弹，兔肉劲道，咬在嘴里糯糯的，口感要比纯兔肉好许多。m.sttgxcl.com

　　牛厨子动作很快，等两刻钟后，苏芋再次见到这两只兔子时，已经是案板上的兔，任她宰割的状态了。

　　冷吃兔是自贡民间传统美食，也是自贡盐帮菜最具有代表性的一道美食。它的主要食材除了兔肉就是辣椒，再通过将川菜烹饪二十四技法中的炒、炸结合，并糅合凉菜的‘收’，使得这道美食当真是令人回味悠长。

　　把失去生命的兔子放置在案板上，苏芋手起刀落，不一会儿，就把两只兔子剁成大小均等的块状。

　　把这些兔肉块用清水淘洗两遍后再泡一刻钟，尽量多去除些里面的血水。

　　趁这个时间苏芋把配料准备好，花椒、八角、香叶等大料用开水提前浸泡一小会儿沥干水，干辣椒另用一只碗浸泡，泡的时间同样不要过久。

　　洗净后的兔肉块里面放入一半的大葱、姜片、蒜瓣，盐适量、少许酱油、胡椒粉、等调料，再倒一勺白酒去腥，将这些腌料与兔肉抓拌均匀后静待腌制一刻钟。

　　这道菜苏芋之前没在酒楼做过，所以牛厨子和高大厨他们几个忙完手边活后过来“学艺”。

　　从腌制好的兔肉块里面把姜片、葱花、蒜瓣挑出来，再控一下水，便要准备炸兔肉了。

　　锅内凉油时，倒入提前泡好的香料，另一半的葱姜蒜小火慢炸，苏芋不时用竹笊篱拨动着，随着时间的推移，香料的味道完完全全地进到热油里面，等到锅里的葱叶颜色泛黄，其余香料也都炸干后，将它们全部捞出来，再往锅中倒入腌好的兔肉块。

　　“滋啦——”

　　油锅里瞬间热闹起来，苏芋拿着锅铲立在一旁，待兔肉微微炸制定型后，才不慌不忙的翻炒起来，很快将兔肉翻炒到颜色微黄，水分变干。

　　这个时候锅里的兔子肉已经缩水大半了，幸好两只兔子一块炒的，不然怕是不够吃呢。

　　锅里少倒一点白糖给兔肉上色，等兔肉翻炒至颜色变得金黄后，苏芋将浸泡过水的干辣椒尽数倒入了油中。

　　红彤彤的干辣椒一入油锅，大量的油泡瞬间如潮水一般翻涌而出，随着这些油泡一同出现的还有一股浓烈至极致的呛味。灶台前“云雾缭绕”，苏芋岿然不动的翻炒着。

　　牛厨子他们在一旁看着，离着近，辣椒带来的呛味冲击最是明显，但须臾，习惯后就变成香辣味了，几人忍不住咽了咽口水。这加了辣椒的兔肉，带着诱人的色泽，看着就让人垂涎三尺啊。

　　苏芋有条不紊的将五香粉、白芝麻等撒入锅里继续翻炒片刻盛出来。

　　一旁众人按耐不住，跃跃欲试地都想要尝一块盘里的兔肉。

　　“虽说要冷了更入味，但热着的时候闻起来也好香啊！”赵顺不知道什么时候过来了。

　　“可不是嘛！”牛厨子点点头，目不转睛的盯着盘里的兔子肉。

　　才出锅的兔肉块冒着大量的热气，那金黄色的兔肉块表面甚至还有细小的油泡出现，伴随着一两声“滋啦滋啦”的冒油声，红通通的辣椒穿插其间，白色的芝麻零星点缀在金黄色冒着细微油泡的兔肉表面，真是很难忍住不去吃啊。

　　“咳咳，要不你们先尝一块？”苏芋实在受不了大家的这眼神了，忙开口道：“不过先说好，就一块啊，晚上吃饭时再吃。”

　　“放心吧，绝对只吃一块！”赵顺瞅准一块裹满白芝麻的兔肉夹起来，因着兔肉块都不算大，一口便可尽数送入口中，咀嚼起来，经过长时间的小火慢炸，兔肉块的表面极为酥脆，咬开酥脆的表皮后，内里是被油锁住了汁水的兔肉。

　　酥脆的口感占了主导，但鲜嫩多汁的兔肉味道也不遑多让，两种口感相互融合之下，形成了一种十分独特且奇妙的感觉。而且这兔肉也是辣意十足，吃的舌头都有些发烫，舌底本能生出更多的津液来。

　　“太好吃了！好久没吃过这么香的兔肉了！”赵顺一边“嘶嘶”的吸气，试图缓解带来的辣意，一边却又对这辣意之后带着的香浓酥脆的口感欲罢不能，无法拒绝。

　　其他几人亦是如此，真是辣并快乐着。不过答应苏芋只吃一块的，所以即便再想吃，还是克制住了伸筷子的念头。

　　“再忍忍哈，还有两个时辰，等付朗他们忙完来了后咱们就可以吃饭了。”苏芋笑的一脸温柔，烧烤铺子的打烊时间同他们差不多，不过要过来还得半刻钟。

　　“从没有觉得时间过得如此之慢。”几人哀嚎一声，一边回味刚刚的珍馐，一边各自忙碌去了。

　　苏芋让钟树把那盘诱人的香辣兔端到他们平时吃饭的房间里，彻底隔绝掉它的香味。

　　等到晚上付朗他们几个过来时，发现大家的状态都有点不对劲，一个个看着他们眼睛发光。

　　“你们怎么了？这么期待我的到来吗？”付朗摸不着头脑，被盯的有点害怕。

　　“这不是想你们了嘛，来来来，快坐，咱们要吃晚饭了。”薛钟笑着把他推进屋，静待开饭。

　　晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。

　　唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

　　额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。

　　阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。

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　　顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。

　　不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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　他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。

　　地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

　　祖庭，天狐圣山。

　　原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。

　　一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。

　　刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

　　漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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