关于这道美食，华夏各地做法不尽相同。
系统在做法有一些很特殊的地方。
如在猪五花的预处理有所不同。
洗过猪五花后，放在案板，白小白啪啪啪啪——
连续用刀面拍锤猪五花，拍到表面微微有点温停止。
其实这个做法，白小白真的第一次碰到，他觉得系统做法有点葩。
按照系统的解释是，拍拍可以让猪皮的胶原蛋白弹性更加，这样料理好的东坡肉猪皮格外爽口美味。
也不知道是真是假。
白小白连续拍了三十几下。
猪皮微微变得有点温呼呼的后，他连皮带肉，从一大条五花肉，切下了一个大的方块状。
他下刀很利落。
这个大肉块，肉皮是标准的9cm*9cm的正方形，分毫不差。
这是一份九宫东坡肉的标准用量。
连白小白自己都有点惊叹了，自己这一刀下去，这正方形切得也忒标准了吧。
好像是拿了个标准尺，对着切一样，实在不可思议。
顾不得多想，白小白切好大肉块后，开始料理新品关键的第一步了。
一般做东坡肉第一步，华夏国厨师基本都是把切好的肉块，放入沸水快速汆烫去血水。
要不然是放在热锅里，煸成微黄色。
但是系统的第一步做法很特殊，既不汆烫，也不煸炒。
而是用烤。
白小白启动系统提供的小电动烧烤炉。
把标准的大方块肉放在铁丝，用金属筷子，反复翻动炙烤。
像是烤肉一样。
期间火保持火，目的不是真的烤熟，而是把五花肉多余的油脂烤出。
这个步骤很关键，不能烤太熟，否则会影响后续的料理。
随着白小白筷子灵活反复拨动。
多余油脂流溢在铁，发出滋滋滋的响声，肉的颜色也开始慢慢变焦黄。
伴随着一阵烤猪肉的香气扑鼻而来。
等猪五花八个表面，都烤出淡淡的焦黄色后，白小白关了电烤炉。
第二个步骤是闷煮。
白小白拿出系统提供的砂锅，放在火灶。
这砂锅还是系统提供的黑科技，自带显示屏，可以加快美食料理速度。
白小白把系统提供的葱、姜，分别切段、切片，铺设在砂锅底部，充当垫底。
把微微炙烤好的五花肉块，带皮的一段放在葱段姜片垫子。
这么做的目的是方便猪皮在闷煮易于着色，卖相更加诱人。
在砂锅加入适量白糖，倒入适量黄酒、酱油，再加入水。
水量只需要没过五花肉块一半多一点点即可。
盖砂锅盖，白小白开大火闷煮。
盖子盖还不到三秒钟，砂锅里的炖料沸腾了，不断冲顶着砂锅盖，发出咕噜噜的声响。
黑科技砂锅还是逆天存在，显示屏倒计时，显示闷煮只需要短短两分钟即可完成。
白小白趁着空隙，整理了一下橱柜里面的碗筷。
把洗碗机洗干净烘干的餐具，一一叠放在美食美器专柜里。
白小白这边还没整理好餐具。
滴——
砂锅提示音响起了，锅子里的五花肉闷煮好了。
揭开锅子，一阵浓郁的肉香味，扑鼻而来，没有一丝一毫的肉腥味。
五花肉经过闷煮后，色泽红亮，煞是好看。
白小白虽然吃过夜宵，还是忍不住馋得口水都要滴下来了。
真的很香。
不过这只是第二步的预处理，九宫东坡肉还没有完全煮好。
第三步料理是相当关键，这一个步骤是隔水蒸，为的是让五花肉更加酥糯不腻，入口即化。
不过蒸之前，按照系统的做法，必须把五花肉块五花大绑。
而绑五花肉用的不是棉线，正是系统提供的细稻杆。
白小白捞出煮好的五花肉，微微凉一会后，然后拿起6根系统提供的细稻杆，开始纵横以经纬交织执事，捆扎大五花肉块。
捆扎必须结实，防止蒸的过程，肉块变形。www.sttgxcl.com
当然也不是捆粽子一样，随便乱捆，必须是‘井’字法捆绑。
这种方法顾名思义，是大肉块每个面都呈现标准的‘井’字，整体肉块类似于变成了‘魔方’块。
这样以来，猪肉皮表面被稻杆均匀分成标准九宫格，方便最后成品的切割。
这捆法理论简单，但是白小白生平第一次在肉块捆扎稻草杆，加肉块很滑，所以首次打的结不是很成功，先后调整了两遍才搞定。
捆扎完毕后，白小白把大肉块，盛在蒸碗。
把系统提供的石硖桂圆，剥壳去核，只留桂圆肉。
用刀将桂圆肉剁成细末，均匀撒在五花肉的肉皮表面，然后浇淋刚才闷煮余下的滚热酱香浓汁。
搞定这步。
白小白把蒸碗放入小蒸屉，架在装水的锅子，开始隔水蒸制。
乒乒乓乓
氤氲的蒸汽，很快从蒸屉冒出。
系统提供的高科技小蒸屉，密闭性很好。隔热又能散气。因为在竹子材质添加了某种特别的纳米食品安全级别的物质，可以强力锁住蒸汽而不爆炸。
用这种蒸屉不仅能保存食材的营养，锁住食材的香气不散，而且隔水蒸的效率也可以大大提高。
一般算是酒店的高效率蒸锅，蒸东坡肉打底也要十五分钟左右。
而当下，只要旺火蒸1分钟即可。
1分钟转眼到了。
白小白揭开小蒸屉盖。
一股无与伦的肉香，直接扑在白小白脸，直往他鼻尖钻。
氤氲的蒸汽稍微散去后，一份色泽红亮的东坡肉新鲜出炉了。
清冷的电子音也在白小白脑海响起。
【盛馔九宫东坡肉的美器已出现在美食美器专柜，宿主请查收。】
白小白闻言，当即打开柜门。
里面果然出现了一套新的大瓷碗。
这瓷碗碗口较大，碗高较矮，釉水白泛青，细腻腴润，毫无瑕疵。
瓷碗看似很薄，但是白小白端起来，却发现这碗质地摸起来却非常莹润厚腻，毫无轻薄质感。
系统现字：
北宋湖田窑青白釉碗，经典湖田窑作品，千年传承，该碗和色泽红亮的九宫东坡肉，青红相应，更加美观，是盛馔新品的最佳美器。
确实美器。
白小白感叹一声，把九宫红烧肉从蒸碗取出后，用筷子拨去表面的桂圆肉末后，盛入北宋湖田窑青白釉碗。
用小菜刀小心翼翼切开捆绑在五花肉的稻草杆。
经过蒸汽作用，这些稻草杆已经在五花肉表面，微微勒出了九宫的痕迹。
白小白拿起干净的小菜刀，顺着勒痕，两纵两横切开，像是划豆腐一般，将一整大块做好的东坡肉，分割成了九块，正好呈现九宫格分布，像是麻将块儿一般。
忙碌了好一会儿，一份色香味俱全的九宫东坡肉完全做好了。
肉皮红得透亮，色如玛瑙，剔透晶莹，猪肉肥瘦细腻，富有光泽，光是看着让人胃口大开。
白小白拿起一双原味筷子，迫不及待夹起一块东坡肉，放入嘴里品尝味道。
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晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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