乐佳郡主跟周瑛站在一旁,眼睛都一眨不眨地盯着沈华筝手中的动作,生怕错过哪个重要的步骤。
沈华筝反复旋转着冷水中的大盆,此举既起到降温的作用,又可以利用离心力挤压出糖浆中的气泡。
在离心力的作用下糖浆向周围蔓延,糖浆慢慢冷却凝结,变成琥珀色的糖团。
待盆中的糖浆全部固化后,沈华筝又让人将盆中的糖团取出,让它凝结冷却。
“现在可以开始甩白了。”
说着,沈华筝又看了周瑛一眼。
两人合作了那么久,早就有默契了。
不过一眼,周瑛就明白沈华筝接下来要进行的这个步骤需要她的协助。
好在她早就把手洗干净,一直候在一边。
甩白也被称为摔糖,摔糖其实不是摔,而是扯。通天阁小说
沈华筝早就让人在墙上挂了一根干净的糖棍,她将糖团挂到糖棍上。
先利用糖棍先将糖团拉长,然后趁着糖的热度,沈华筝跟周瑛一起合力进行拉扯。
糖团在她们的手中被反复拉长,甩挂,拉伸。一系列反复重叠的动作使得糖膏内充满空气,进而形成细管状。
那被不断延展拉长的琥珀色表面似乎还透着光,看着便十分诱人。
在这个过程中,琥珀色的糖团逐渐变成乳白色,最后成为长条状糖条。
这个时候,“甩白”这个步骤就已经圆满地完成了。
还有最后一个关键的步骤——合孔。
合孔就是让空气进入,形成自然的中空。
在合孔之前,糖膏还需要在炭火上再烤一下,让它回软。
太软无法中空,太硬则不易成型,这个软硬度也得控制好。
糖膏回软后,周瑛在沈华筝的指示下,跟她一起合力进行糖葱的合孔。
两人一拉一回进行折叠,动作行云流水,如同打太极一般。
随着她们的动作,空气进入糖膏内部,很快就在内里形成了中空,葱孔形成并呈倍数增加。
经过最后的拉扯,沈华筝又让人剪去头尾,并用扇子扇风,使其冷却,加速成型。
乐佳郡主在一旁看得激动不已,简直想要抚掌叫好。
这也太神奇了!!
这哪里是做点心,分明就像是一场表演。
可以说是美感十足!!
难怪筝筝说这个点心很有特色。
不过确实复杂了一些,她暂时还学不来。
唉,只能厚着脸皮跟筝筝多要一些了。
沈华筝满意地看着已经冷却定型的糖葱:“瑛表姐,我们这次能把糖葱做好,你占很大的功劳。”
甩白的时候很考验默契,两个人如果配合得不好,糖就会变硬。
周瑛当然明白沈华筝说的是什么,她只是笑笑,然后又看向面前的糖葱。
没想到经过反复拉伸延展的糖团,最后竟是这般模样。
不过,看着应该挺好吃的。
乐佳郡主忍不住问道:“筝筝,这就做好了吗?”
她已经等不及想要尝一尝糖葱的味道了。
沈华筝:“还差最后一步。”
她话音刚落,青枝青棠便拿来烧热的刀,将糖葱切成小段。
新鲜制作好的糖葱很脆,必须用烧热的刀切小段。
烧热的刀口碰到糖葱时,切口处糖自动溶解,这样可以避免将糖葱切碎。
沈华筝让人裹上炒熟的糯米粉,经历了“冰火两重天”淬炼而成的糖葱总算是制成了。
乐佳郡主凑上前去瞧了瞧,切成小段的糖葱上有细致的纹路。
切面能清晰见到一个大孔周围环绕小孔,中间那些通孔看着确实很像葱孔。
“哇,好多孔洞啊,难怪名字叫做糖葱,看着倒是挺像的。”
沈华筝笑道:“走吧,我们现在可以去吃茶点了。”
糖葱的葱孔是有数量的,每条糖葱共有16个大孔,每一个大孔周边又围绕着16个小孔。(此处附上图片一张)
孔洞也不能太小,不然就不够酥脆。
这样才算得上是一块完美的糖葱。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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