因为还要回锅炒，所以留点生，更容易炒出灯盏窝，味道也会有细微的不同。
生炒的味道和熟炒的味道不一样。
肉用冷水泡一下，让肉质收紧，再把外层的水给擦干净。
放到案板上，开始切片。
舒城下刀的时候。
柯雪凑了过来，满脸期待。
舒城一刀下去。
一个极薄的片被切了下来。
每片02厘米，比黄色的五毛硬币窄一点。
舒城下刀干脆，没有任何的犹豫。
切下来的每一片肉，厚度几乎完全一样。
肉片切下来，因为太薄，都跟布一样耷拉了下来！
柯雪已经看呆了！
这也太帅了！
其实舒城之前也切不了这么快。
但在越来越好的体质之下。
舒城对刀具的把握能力、专注力，都已经强到普通人无法理解的地步了。
肉片切完。
放到盆里备用。
这个肉可以稍微放一下，没有关系。
舒城开始准备调料。
豆瓣酱还是要剁碎。
这道菜是不单独放盐的，咸味由豆豉和豆瓣酱提供。
所以豆瓣酱的味道格外重要。
蒜苗拍散，切开备用。
准备妥当。
11点。
外面排队的客人多了起来。
莫妮她们也已经在等着了。
她们上午就没走，一直在车里待着，早早的就过来排队了，为了吃到今天的加餐。
舒城估摸着时间，起锅烧油。
该准备给孙坛他们的菜了。
滑完锅，锅里留少许油，把肉片放进去。
油要少，二刀肉片会煸出油来。
炒到肉片吐油，已经卷起。
下豆豉。
豆豉不用切碎，免得不喜欢这个味道的客人，挑不出来。
炒出香味之后。
把豆瓣酱下进去，炒出红油。
此时，店里的香味，已经很浓郁了。
彤彤和柯雪都吞了吞口水。
红油出来之后，放入少许的豆瓣酱，还有一点糖。
翻炒均匀，下入蒜苗。
蒜苗的火侯不能大，炒三秒断生即可。
刚刚炒出蒜苗的香味，离火出锅！
这是给孙坛他们炒的，直接放到了砂锅里。
包裹着红油的肉，微微卷起。
舒彤彤和柯雪都已经馋的不行了！
“爸爸！中午可以吃这个吗？！”
“可以。”舒城笑着问道，“你要尝尝吗？”
“不。”舒彤彤虽然闻者香味很馋，但小脸上满是坚持，“我要跟爸爸一起吃。”
“行，那等会咱们再吃。”
说着话。
孙坛推门走了进来。
闻到香味的一瞬间。
孙坛就已经馋的不行了！
红油的香味、炒过的肉香，还有蒜苗的香味！
这也太馋人了！
“我就不多说废话了，先走了啊。”
“行。”
孙坛拿上菜和米饭，几乎是跑出去的！
晚回去几秒，他都要被舒城做的回锅肉给馋死了！
店门打开。
香味飘了出去。
几个打牌的大爷们都停了下来。
这什么香味？！
新菜！
今天还有新菜！
姜大爷把手里的牌一放，拍了拍衣服：“老兄弟们慢慢打着。”
几个大爷眼疾手快，一把抓住了姜大爷的裤腿。
“你个老混蛋，又想恰独食是吧？！”
“你要是不分出一点来，你看我让不让你去吧！”
“裤子给你撕喽！”
姜大爷提着裤子，哭笑不得：“你们能不能要点脸？！”
“加起来三百岁了，搁这扯我的裤子？！”
“不要了！为了这口肉，什么脸都能不要！”
“你就说分不分吧！”
姜大爷很无奈：“行行行，让你们一人尝一口行吧？”
“这还差不多。”
几个大爷这才松了手。
姜大爷进了店里。
莫妮她们有些好奇：“刚刚那个大爷怎么进去了？”
旁边的街坊热络的跟她们聊了起来。
“小舒老板刚离婚的时候挺辛苦的，老姜帮小舒老板，找了个律师，把彤彤的抚养权，从前妻手里要回来了。”
“然后小舒老板人品好啊，一直记着人家的人情，一直到现在了。”
街坊们说着，语气里满是自豪和夸奖的意思。
完全把舒城当成了自家人。
小舒老板好吧？
我们这条街上的！
莫妮她们对视了一眼，看向柯雪的眼神更酸了。
“妈的，这么好的男人为什么就跟了柯雪！”
“长的帅，手艺好，人品还这么好，这也太完美了！”
“身体也好。”
“呸！不许对我男神有奇怪的想法！”
“啧，我想想都不行？你家男神还跟柯雪住一块呢。”
“酸死我了！我好酸啊！”
“但其实挺般配的，柯雪狗是狗了点，但真的好看啊……”
“确实，她的腿则好看，又白又长，我十几岁的时候甚至还馋过。”
“哇，你这么橘的吗？！”
店里。
姜大爷笑着问道：“小舒老板，来份新菜？”
他现在跟舒城关系也越来越好了，也没当初那么不好意思了。
关系更亲近了。
都是自己人！
平时该排就排，实在馋的受不住了，该吃就吃！
舒城笑了起来：“我刚刚还在猜呢，您什么时候进来。给您留着呢，稍等。”
“多少钱？”
“您给20块钱就行。”
“原价也是30块钱？”
“对。”
姜大爷感慨道：“你这店开的，跟做慈善似的。”
这味道卖30块钱？
光闻闻都不止30块钱了吧？！
舒城笑了笑，麻利的炒好了一份回锅肉，放到了盘子里。
“您在门口吃吧？”
“对，得给他们分点啊，一个二个的，都快馋疯了。”
说着。
姜大爷到了柜台旁边。
看着舒城炒出来的一盘子回锅肉，姜大爷心里暖和，开口问道：“这是两份的量吧？”
“一份多。”舒城说道，“免得您裤子被扯掉了，多给您点吧。”
姜大爷大笑了起来：“放心，我绑着绳呢！那帮老小子扯不掉！”
拿上回锅肉，还有两碗米饭。
姜大爷出了店门，在门口马扎上坐了下来，
门口排队的客人早就馋了。
闻着回锅肉的香味，眼神都被勾了过来！
“回锅肉！我靠！为什么我今天排的这么晚！”
“好香啊！这看上去也太馋人了吧！”
“肉片有灯盏窝，豆豉、和豆瓣酱的香味也正，小舒老板这手艺，真的到家了！”
“不行了，我迟早馋死在小舒老板的店门口！”
姜大爷在无数人发酸的眼神中，暗爽的夹起了四片回锅肉，放到了面前的一碗米饭里。
“你们四个的。”
“太少了吧！老姜！你多给点！”
“都这个岁数了，还这么小气？！多吃你一片能把你饿死？”
“小舒老板给这么多，肯定是给我们留着一口呢！”
他们拿着筷子，又夹了几片肉，放到了碗里。
“行了，吃吧。”
姜大爷也没拦着，乐呵呵的夹了块肉，放到了米饭上，跟米饭一起，送到了嘴里。
刚一入口，是豆瓣香、油香、刚好的盐味，还有蒜苗的清香！
嚼上两下。
肥肉已经被煸出了大部分油脂，再加上甜面酱去腻，以及蒜苗的味道，还有豆瓣酱微微的辣。
只有香味，丝毫不腻！
配上一点瘦肉，再加上大米饭的味道。
绝了！
太香了！
姜大爷连话也说不出来了，一口吃完，赶紧夹了另外一块肉，续到了嘴里！m.sttgxcl.com
看他吃的这么香。
客人们都快馋疯了！
莫妮平时几乎不吃肥肉。
但看着这盘回锅肉，她也忍不住咽了咽口水。
看上去真的太香了！
终于。
熬到11点20分。
舒城开店。
柜台上放着10份刚刚炒好的回锅肉。
锅里还在炒着。
这道菜炒的快。
舒城故意晚点开炒，能让客人们到更好的味道。
“我来份回锅肉！”
“江哥！我们要六份！”
一共30份回锅肉，被两秒点完。
莫妮她们人更多了点，又来了2个姑娘，加上秘书，一共16个人，只点到了2份回锅肉。
她们又要了5条清蒸鱼，50个包子。
这次她们也涨记性了。
人多就要多点一些。
要不然打架！
后面的客人，默契的没有着急点单，而是等着舒城。
馋归馋。
但大家都不催。
谁都想快点吃饭，小舒老板肯定也想快点炒好。
体谅小舒老板一下。
两个锅一起炒。
20份回锅肉，不到20分钟，全部出锅。
后面的客人，这才开始点单。
“来份烤鱼！有烤鱼鱼吃也行啊！”
“我们要两条烤鱼，就是奔这个来的！”
“一碗番茄牛腩面。”
舒城麻利的帮客人们装起了包子。
拿到了回锅肉的客人们，陆续端着盘子，赶紧坐了下来。
莫妮皱着眉头，夹了一筷子回锅肉，配着米饭，吃到了嘴里。
嚼了两下。
莫妮眼睛微微睁大，一脸惊讶！
这肉好香！
味道也很丰富！
油香、辣香、刚好的盐味、蒜苗的味道，还有一点点回甜！
一点都不腻！
直到咽下去，莫妮都觉得嘴里留着的是一点甘甜和肉香，丝毫没有让她不愉快的味道！
绝了！
冯子珊她们来不及惊讶，已经直接开干了！
太好吃了！
平时她们吃饭都得拍个照。
相机先吃，她们再吃。
现在，拍个锤子！
赶紧吃！
莫妮刚吃了一块，一份回锅肉就已经被吃完了。
她直接急眼！
“别抢了！”
“给我留几块！我把我的限量款包包给你们，把这盘肉让我吃行不行？！”
冯子珊她们一直很想要莫妮托人买到的那个包的。
然而。
此时根本没人搭理莫妮！
什么包？
再好的包能有小舒老板做的这个饭的味道？！
莫妮也不废话了，直接开抢！
两盘回锅肉，不到10秒就被全部抢完！
“这也太少了。”
“完全不够吃！”
“苏米你不是说要减肥吗？！就你抢的凶！胖死你！”
“胖我也吃！”
“等会晚上再来吧，唉，难受。”
莫妮叹了口气，夹了块烤鱼。
本来就是随口尝尝。
然而。
鱼一入口。
莫妮瞪大了眼睛：“卧槽！”
这鱼也太好吃了！
好嫩！
火候绝了！
味道也调的好！
她直接给端了一盘到自己的面前！
其他几个人也反应过来了。
“莫妮！过分了！”
“冯子珊！你一边说她过分，一边端盘子？！”
“给我留点！”
很快。
鱼和面条，也被她们全部吃完，撑的坐在椅子上休息。
舒城今天的准备的米饭，比昨天多了3分之1。
此时也快被吃完了！
回锅肉也是真的下饭！
刘大爷吃了三碗饭，打着饱嗝，往柜台上看了看，像是在找东西。
舒城笑着问道：“是要袋子吧？给。”
刘大爷啧啧两声：“小舒老板，会吃，讲究。”
柯雪有些好奇：“老公，这是什么讲究？”
舒城笑着说道：“川渝那边很多人会把回锅肉的油汤，回锅热一下，拌点面条，味道非常好。”
“里面剩的肉渣，会跟脆哨和猪油渣之类的东西很像，比今天的肉片还好吃。”
刘大爷装着盘地的肉渣和油，吞着口水：“豆豉的咸鲜味，还有豆瓣的香味，已经蒜苗的清香，很多已经浸到了油里。”
“这拌个面条，比肉都好吃！”
柯雪恍然，看向舒城时，眼神亮亮的。
“老公，你知道的好多哦。”
“爸爸最厉害了！中午彤彤也想吃回锅肉，晚上拌面条可以吗？”
舒城笑着说道：“没问题。”
而此时。
听完了舒城的话。
即将吃完回锅肉的客人们，沉默两秒，都站了起来，默契的到柜台来拿袋子。
必须带回去！
舒城说的做法，一想就香！
这肯定好吃！
莫妮她们彼此对视了几眼，都猛的站了起来，跑向了柜台！
“你们别抢！这都是油！对身体不好！而且吃了发胖的！”
“那你抢个锤子？！”
“我这是替你们承担痛苦！”
“用不着你！这种痛苦还是我来承担吧！”
柯雪微微皱眉，声音冷淡：“安静点，去旁边猜拳，赢了的拿。”
她的耐心都是给舒城的。
对莫妮她们，柯雪懒得多说一个字。
莫妮她们立刻乖巧。
“好……”
她们坐回了椅子上，一脸凝重。
“来吧。”
“石头剪刀布！”
连着出了几轮，最终苏米和刘书影，赢了下来。
她们两个赶紧起身，拿了袋子，装上了盘子里剩的油渣。
输了的莫妮她们，一脸羡慕。
她们平时很少羡慕别人，毕竟喜欢什么，她们通常都能买到。
然而。
她们现在是真的酸了。
馋死了！
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第一百七十五章:被疯抢的回锅肉免费阅读.https://www.sttgxcl.com