兄弟俩把干炒牛河端上去之后,大爷也有些奇怪。
今天的上菜速度,确实是快了些。
但要是味道不行,多快都没用。
他也不差这么点时间。
而且食乐园的美食,无论多慢,他都愿意等,毕竟其他地方找不到这种味道。
拿起筷子,夹起干炒牛河,大爷和以前那样品尝。
吃完之后,点点头,味道还是一样的正宗。
牛河镬气十足的同时,又不油不腻,吃完一份,还想再来一份。
保持这样品质的同时,还能提高上菜速度,小许老板确实有两下子。
这样想着,大爷继续吃了起来。
与此同时,其他桌上也被陆陆续续端上各种需要现点现做的早餐。
而这些早餐,也和干炒牛河一样,上菜速度比以前快了一倍。
和大爷不一样,有些老客看到这样的出餐效率,不由得微微惊讶,同时又有些怀疑,这些菜品是不是提前做好的。
可尝了味道,却发现和之前吃过的一样,完全不逊色。
随后又怀疑新请了一个厨师。
可哪个厨师,能有许老板这样的手艺呢?
就算有,也早已闻名于天下,不可能窝在这家小饭馆,当个小厨师。
客人们进不了后厨,自然只能猜想,毕竟新食乐园不像之前那样,有个开放型厨房。
而只有在厨房的齐氏兄弟俩才知道,真正炒菜的师傅,从头到尾,只有一个人。
而这个人,他自己就能顶好几个一般水平的厨师。
主要是他炒菜十分干脆利落,没有一丝丝多余的动作,可以说是把效率掌握到了极点。
而把握效率的同时,出菜速度自然就很快,甚至快到让你以为没做熟。
可是端出去给客人吃的时候,客人又表示味道和之前的一样。
“这也许就是技巧上的差距吧。”
感慨许子期技艺高超的同时,兄弟俩开始不间断地忙活。
他们也不知不觉加快了手脚,因为许子期速度实在太快,他们怕跟不上许子期炒菜的速度,到时候就丢人了。
整个早餐档,食乐园里面人来人往。
随着上菜效率的提高,单位时间内的客流量也在上升。sttgxcl.com
但卖出的菜品却达不到之前的两倍,因为只是缩短了上菜时间,也就是等餐时间。
其他时间,例如客人的点餐时间,以及用餐时间并没有跟着缩短。
主要是店里的规模就这样,只有两个点餐台,位置也没有增加,而许子期也不做外卖。
这样的情况下,除非扩大店的规模,不然赚的钱不会多太多。
所以许子期只能增加晚上的营业时间,以及利用下午休息的时间,多做一些菜品来卖。
下午1点多,忙完了中午档,员工都回去休息之后,许子期继续待在厨房。
看着眼前的食材,许子期规划好时间,准备开始干活。
他想到了另一种扩大规模的办法,那就是做一些烧腊来卖。
到时候下午营业,就可以在店铺门前摆一个明档烧腊车,然后派兄弟俩人其中一个在门口招待。
这样也算是多了一个点餐台,收入也能增加不少。
烧腊又分为“烧”和“腊”。
“烧”主要是烧鸡、烧鸭、烧鹅、烤乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
“腊”则是腊肠、腊肉等一类经过腌制,然后天然风干的菜式。
许子期之前已经做过烤乳猪,下午除了烤乳猪,还要推出其他菜式,其中一道就是脆皮烧鸡。
做脆皮烧鸡第一步就是选鸡。
鸡的重量最好在两斤多到三斤左右,而且鸡皮最好成网状,然后微微泛些油光,同时鸡屁股也要饱满。
选好了鸡就是调酱料。
找一个碗放入75g蒜蓉,100g姜,100g葱白,20g沙姜粉,25g盐,25g糖,15g鸡粉还有一些肉桂粉。
拌好之后放进鸡的肚子里边,然后用手伸进去涂抹均匀,让调料的味道充分渗透进鸡肉里边。
腌制一段时间之后取出腌料,然后就是把鸡烫皮定型,烫过的鸡会出一些黄油。
烫过之后用纸吸干鸡的水分。
吸干水分之后就上脆皮水,脆皮水的比例是500g白醋,200g浙醋,100g麦芽糖,还有一些柠檬,放柠檬是增加果酸味道。
给鸡刷上脆皮水之后开始风干,风干之后开始炸制。
等锅里的油烧到100度,就把鸡放进去一边泡油,一边淋油。
鸡的颜色变得红彤彤且十分均匀之后,就把它捞出来。
随后把油温升到180度,再放进去复炸,复炸过后的鸡皮会更加酥脆。
自此一道脆皮烧鸡就制作完成。
经过一番忙碌,时间来到下午5点。
看着刚刚做好,颜色红润,浑身散发出诱人香气的脆皮烧鸡,许子期不由得咽了咽口水。
忍住撕下一块鸡腿大快朵颐的冲动,把它挂到小推车里边,紧接着又把做好的各式烧腊也挂到里面。
随后喊来齐东强,让他推着小车到门外,今天下午他负责烧腊的售卖。
……
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第106章 脆皮烧鸡免费阅读.https://www.sttgxcl.com