齐谷雨赶着马车出了胡同,向集市走去。
“谷雨,咱们去南街,那里的集市卖东西全。”林立赶紧提醒。
东街也有一个集市,林立和如意去过一次,那里的东西没有南街多,卖鱼的只有一家,卖得还比南街贵上许多。就林立这个一文钱都要讲讲价的性子,可不想去做冤大头。
到了南街,三人把马车停在一家酒馆门前,齐谷雨给了门童几个大钱,让他帮忙看车,门童高兴地答应了。
三人来到卖鱼的地方,这里卖鱼的有好几分份,鱼的种类还不少,大鱼有鲤鱼、鲶鱼、胖头鱼、黑鱼,还有小鱼像老头鱼、柳根子、白条子鱼······说是小鱼,就那白条子鱼也有筷子长了。
可惜林立走了一圈,也没有看到一份卖海鱼的。
鱼锅饼子用海鱼做那是最正宗的。
林立记得前世小时候,住在奶奶家里,一到海鱼大量上市时,奶奶就会买来一些小杂鱼,像什么海鲶鱼,小黄鱼,棒鱼、沙丁鱼······总之,见到哪种小鱼便宜买哪种,回家就做鱼锅饼子吃。
奶奶一边做还一边说:“饼子就鱼,撑死个驴。”
奶奶用柴火灶做的鱼锅贴饼子香喷喷的。
柴火灶的火很旺,所以做出的鱼特别的入味好吃。饼子被大铁锅烤成一层金黄的嘎巴,吃起来嘎巴脆脆的,饼子却是非常煊软,一口饼子就一口鱼,填满了林立的整个童年。
以至于林立长大后,也非常喜欢吃这道菜。
她曾经在京城的农家院里,吃到过用水库鱼做的鱼锅饼子,饼子是死面的。当地人更是一绝,半边锅贴饼子,半边锅粘卷子,味道很是独特,林立吃过一次就爱上了死面饼子。
后来林立在《舌尖上的中国》里,看到一期介绍东北的美食,这才知道,铁锅炖鱼贴饼子里的饼子是死面的,原来这还是东北名菜。随着主持人说着“鱼肉飘香之季,正是饼子焦酥之时”的磁性语音,锅盖已经打开,刚出锅的贴饼子薄薄的、黄澄澄的,闪着诱人的光泽,鲜鱼在锅里翻滚着,汤汁已经熬的浓郁。隔着屏幕都能闻到香味,馋得人直流口水。
······
既然没有海鱼就退而求其次,林立他们返回去买了一条黑鱼,又买了一些柳根子和老头鱼,当然也不会放过筷子长的白条子鱼。
这种白条子鱼林立在小黄村的家里时,也是没少吃的,用酱焖出来是非常鲜。
林立又在南街买了一些调料带了回去,做鱼锅饼子一定要多放花椒才好吃。
等到林立回到家里,就看到如意已经把吊着的布袋子拿了下来,把布袋子上放上面板,正往出挤压水分。通天阁小说
“行了如意,不用再压了,这样子就可以了。”林立看到布袋子已经不往外面滴水了,赶紧叫停了如意。
“小宝,这样子真的可以了?”如意问。
“嗯嗯,真的可以了,反正咱们马上就吃。你把玉米面倒出来,再用开水烫一下,一边烫一边搅拌。”林立告诉如意。
“啊?还要用开水烫?”如意诧异地问道。
“是的,用开水烫一下,玉米面就不会那么粗了,吃起来口感比较好。”林立解释。
“好的,我现在就弄,那烫完之后呢?”如意一边往外拿玉米面一边问。
“烫完之后,晾凉再往里面加等量的白面。”林立告诉她。
“还要加进去白面啊?”
“其实不加也行,不过我爱吃加了白面的。”
“那好,我知道了。”如意去忙着烫玉米面了。
林立指点钱氏把所有的鱼都清理出来,把黑鱼切成段,其他小鱼就整条放着控干净水,一会儿放在一起乱炖。
一切准备就绪,林立开始指点如意做鱼锅饼子。
铁锅里倒入适量的菜籽油,加热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香,然后倒入适量的豆瓣酱。
等翻炒出酱香味,倒入适量的开水,贴饼子要很长时间,所以林立让如意多加一些开水,一定要没过那些鱼才行。接着加入少许的酱油、料酒和白糖,再放进去一把干花椒。
最后放进去控干净水的的黑鱼段和所有小鱼。
“钱婶子,锅底的火改成中小火,我要贴饼子啦”林立吩咐道。
钱氏从把锅底坑里的拌子抽出来放到一旁的灶洞里,柈子上的火苗就灭了,冒出一缕青烟。
林立在手上沾点水,从面盆里取出一小块面团放入手中,两只手来回的转动,形成一个椭圆形。
然后用力向大铁锅的边沿贴去。
“啪——”地一下,玉米面在锅里开花,溅了林立一头一脸。
“哎呀妈呀,用力过猛了。”林立抹着脸上的玉米面。
如意哈哈笑着把他推到一边:“还是我来吧,你赶紧去洗洗脸。”
如意学着林立的样子,也先在盆里把手沾一下水,然后团了一团玉米面,利用巧劲儿,将饼子贴到锅的边缘上。
林立洗了脸过来,看到如意已经沿着锅圈贴上了一圈饼子。
“如意,你可真是厨房里的一把好手。”林立真心称赞如意,只要是别人做饭,她看一眼就会,真是老天派下来的厨神。
“现在可以往锅里加盐啦。”林立告诉如意。
如意加上盐,盖上了锅盖。
“小宝,需要多长时间?”
“大火先烧一刻钟,然后就转中小火也大概一刻钟,然后再焖一会儿就可以了。”
想了想,林立又补充道:“等你掀开锅盖后,拿一根筷子插一下饼子,饼子面不沾筷子,就说明饼子熟了。”
林立这是想起来,前世的奶奶每次做鱼锅饼子时,开锅都要拿筷子挨个插插饼子。林立觉得挺好玩儿,也拿着一根筷子去捅,还问奶奶干嘛要拿筷子捅大饼子?奶奶解释说是看看饼子熟没熟,如果不沾筷子就是熟了。
人都是这样,往往成年后的许多重要事情都忘记了,可是关于童年的每一个好玩儿的瞬间,哪怕是微不足道的一点小事,都会记得无比清晰。
鱼锅饼子出锅了,上善道长才姗姗而回。
“师父,你总是能赶到饭菜出锅时回来吃饭,可真有你的。”林立看着上善道长说道。
“这说明你师父我有口福。那什么,那个你说的玉米搓子还没做出来,我只拿回来两个铁签子,你看看。”上善道长递给林立两个铁签子。
“师父,我们都把玉米搓出来了,这个东西就等着来年再用吧。赶紧吃饭去,我的哈喇子都流了二尺长啦。”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容
为您提供大神火星来的猫的穿反了:五岁萌宝种田去养家最快更新
第241章 鱼锅饼子免费阅读.https://www.sttgxcl.com