通天阁小说 > 历史小说 > 大唐之美食供应商 > 第802章 勃艮第红酒炖牛肉
  最关键的,还是出于扩宽自己眼界的原因。

  众所周知,这世界上有三大菜系,华夏自然不能多说,剩下的两个菜系就是法兰克和小亚细亚菜系。

  单单能够独自罗列出来,成为一种菜系,就已经是很了不起的一件事。

  尹煊对此很感兴趣。

  对于西方菜式的印象,其实很贫瘠,除了各种汉堡、炸鱼、牛排之外,就只有各种夸奖到极致的糖和酱。

  如果再细致一些,到法兰克菜系,那就是高高竖起的白旗和举过头顶的双手……哦,不是,是“精致的法棍,钝器,伤害+1”。

  “勃艮第红酒炖牛肉”,这个名字听起来就像是平平无奇的牛排。

  实际上并不是。

  菜名里有个“炖”字,它也的确是炖肉。

  做法稍微有些复杂。

  至少尹煊看了之后,稍微松了口气,这…应该是不会做成仰望星空那种的黑暗料理了。

  需要的主材料是培根和牛肉。

  不过…这并不是一道能现做的菜。

  首先准备好牛肉,切成拇指大小的块状,放入碗里,再切碎两颗洋葱、取两片香叶同样放入碗中。

  再倒入红酒,没过牛肉,盖子盖住,放入冰箱里冷藏一夜。

  香叶的出现有些突兀。

  但实际上,这并不是华夏菜系独有的香料,所谓的香叶,其实就是月桂树的树叶,华夏有,法兰克地区也有。

  都是从小亚细亚地区流传过来的。

  腌制一整晚后。

  第二天,尹煊就开始处理起了菜品。

  把腌制好、颜色鲜红发亮的牛肉捞出,控干水分。

  腌制过牛肉的红酒也不用扔掉,把酒水里的洋葱和香叶捞出,放到锅里煮开,撇干净浮沫之后,就可以放到一旁,等待备用。

  首要的,就是各种菜品的处理。

  小洋葱对半切开,胡萝卜滚刀切成大块,接着就是要处理主材之一的培根。

  培根就是烟熏猪肉,只是部位不太一样,华夏这边偏好猪腿、后腿没有就用前腿,再不济是五花,而培根选用的猪胸肉。

  去皮,洗干净,切成拇指大小的块状。

  下锅、焯水,煮到杂质飘出,捞出来洗干净、再控干水分。

  起锅烧油,烧得是尹煊基本没怎么用过的橄榄油,把培根倒入进去,小火煎出油脂和香味,再把这些瘦巴巴的培根捞出。

  这时候,就要转大火。

  等锅烧到足够热的时候,把之前控干水分的牛肉倒入锅里,慢慢煎牛肉,直到两面焦褐色后,就可以取出备用。通天阁小说

  锅里的残留的油还是有用的,把之前切好的洋葱、胡萝卜下锅煸炒,等微微变色,就可以把这些配菜取出来。

  这些做法,和华夏菜式中的炖肉基本没什么太大的差别。

  不过…接下来就是大差别了。

  把培根和牛肉重新倒回到锅里,撒上盐和黑胡椒,再撒上一层低筋面粉,让每一块都能均匀地裹上面粉。

  这时候,就到了菜谱里最精髓,也是尹煊稍微有些看不懂的地步。

  先把一个空的容器在烤箱里,用二百三十度的高温烤上四分钟,之后,再把牛肉倒回到容器里,再用相同的温度,同样烤上四分钟。

  两面都形成均匀的棕色脆皮,就是大功告成。

  把牛肉倒回锅里,配菜也倒回去,再撒上两勺番茄酱,将一开始煮好的红酒倒回锅里,再撒一点点黑胡椒和盐,丢两片香叶上去,小火慢慢炖煮。

  到此——依旧还没结束。

  这一道菜品里,主菜和配菜是分开的。

  等到一个多小时后,那边炖得八九不离十了。

  就可以准备另一口锅里,切入一片黄油,等烧化了之后,加入对半切开的小洋葱和蘑菇,撒入一点盐和黑胡椒,翻炒到变色。

  炖煮好的牛肉可以捞出,盛在一口新的锅里备用,上面盖上烧好的蘑菇和洋葱。

  至于汤汁…

  则是有一个单独收汁的过程,收到恰到好处的黏稠,如丝绸一般顺滑,就是最好的状态。

  把收好的汤汁倒回锅里,和菜品搅拌均匀,撒上迷迭香作为点缀。

  一道“勃艮第红酒炖牛肉”就此完工。

  看着做完的菜,尹煊神情有些复杂,这道菜还真是够复杂的,希望味道不要让自己失望了。

  他拿起筷子,夹了一块牛肉塞入到自己嘴里。

  味道是不差的,和华夏菜式的炖肉有着极大的差别。

  炖肉嘛,浓油赤酱,重口是在所难免的,但偏偏这一道勃艮第红酒炖牛肉,却不是那么的重口。

  在肉香、汤汁浸润了咽喉的同时,还有一点点葡萄酒的果香,一点点淡淡的酸涩口感,一点点迷迭香的香气。

  洋葱这种最让人黯然销魂的东西,悄无声息地汇入了菜品的每一个角落之中。

  于是乎,这就让这道菜的口感复杂了起来。

  吃不太习惯,不过美食的魅力就在于此,虽然吃不太习惯,但也不会觉得难吃,更不会丢到、弃之不顾。

  尹煊把菜端了出去,几个小姑娘正想着中午要吃一些什么。

  这就送上门来了。

  “这是夫君的新菜?”李丽质摩拳擦掌,期待了起来。

  尹煊点点头:“你们尝尝看。”

  “我要两碗米饭。”李丽质举起双手,和这道菜相得益彰了起来。

  尹煊没立即答应下来,歪着脑袋想了一下,给她们盛了米饭、拿了几个馒头,还有几块面包。

  “你们待会试试,哪个主食更合适一些。”尹煊一指这些东西。

  李丽质有些奇怪。

  米饭、馒头都还好说,她是米饭派的,但是她的亲妹妹李淑,是比较偏好于馒头,尤其是有汤汁的菜,李淑认为馒头更好。

  她们俩常常为此吵得不可开交。

  但…面包这个东西,为什么会出现在这里?

  这东西的甜味是很明显的,适合单独吃,或者是抹上一层果酱,用来配菜…会不会太不合适了一些?

  李丽质没有理会这个突然出现在饭桌上的奇奇怪怪的东西,摆了摆手,让侍女给自己盛了一碗米饭。

  李淑选择了馒头。

  其他几个小姑娘也都一个个动手,丰衣足食,要么米饭、要么馒头,唯独面包这个可怜的孩子,被遗弃在了桌子中央。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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