“猪皮烧一下。”叶瑜然告诉柳氏,要怎么烧猪皮,就将东西递给了她。
柳氏听懂了,接过五花肉,将带皮的那面露出来,从灶里抽出了烧得通红的柴火棍,直接将红的那头按到了上去。
“滋——”
一声轻响,猪皮就被“烧”黑了——在没有工具的帮助下,这是最实用的土办法。
“对,就这样,所有的猪皮都要烧到,你慢慢来。”叶瑜然让柳氏烧猪皮的时候,她自己则去洗了白萝卜、红萝卜,都切成了差不多的大小,用干净的小木盆盛好。
“娘,好了。”柳氏不清楚要“烧”成什么样子,她感觉到处都黑了,拿给叶瑜然看。
“嗯,行了,用锅的热水洗洗。”刚说完,叶瑜然又担心她不会弄,自己接了过来,“像这样,在洗之前,用刀子将猪皮上的黑东西刮掉。这样洗的时候,会干净一些。”
柳氏点头。
叶瑜然洗好猪肉,就将它们切成了块,跟之前萝卜块差不多,再切了姜、葱、蒜之类的东西。
“在做菜前,所有准备工作要做好,这样在炒的时候,你才不会忘记自己漏了什么。”叶瑜然在做之前,先简单地跟柳氏说了一下,红烧肉块的做法,以便让对方明白,自己在做什么。
她强调,想要做红烧肉,必不可少的便是酱油。
包括她之前做的各种酱汁,其实都应该放酱油,有没有这东西,味道完全不一样。
“做红烧肉,最优的选择就是五花肉,因为这种肉肥肉适中,做出来口感会比较好。”
“五花内切好后,放到沸水里煮一下,你在心里慢慢默数,数到120,就可以捞出来了。”
捞出来后,叶瑜然还让柳氏看了一下它的色泽,感受一下。
“嗯,现在是放油,”叶瑜然将锅重新清洗干净,舀了一勺油下锅,在油烧热后,将刚刚焯好水的肉块又重新倒了回去,“肉放在沸水里焯一下可以去掉血水和腥味,这个时候再炒,味道会更好一些。一直要炒到肉有些泛黄,你看,就是这个样子。”
柳氏烧了一把柴进灶里,站起来看了一下:“嗯。”
“好了,现在起锅,开始炒葱、姜、蒜。”叶瑜然在锅里留了一点油,将葱姜蒜洒了进去,一边炒,还一边让柳氏闻,“你闻一下,是不是有股香味出来了?就是这个味道,要炒出这个味道才行,这个时候,如果有别的调料,也可以放……不过我们就这些,所以肉和、萝卜可以放进去了。萝卜很容易熟,所以不用担心它呆会儿熟不了。”
因为还没有醋和糖之类的东西,叶瑜然就准备用带有酸甜味的果酱代替。
“我个人觉得肉太油了会腻,所以我放一点酸酸甜甜的果酱进去,去一去油腻感。”叶瑜然说道,“我的建议是,这种东西最后在所有菜下锅之后再放,因为果酱容易沾锅。”
柳氏记在了心里。
在将果酱炒均匀后,叶瑜然又开始往里面倒酱油:“酱油,看到没有,我之前提到过的,这个时候可以放了。”
然后柳氏就看到她婆婆倒了一大勺酱油进去,量有些惊人:“……娘,酱油是咸的。”
她想提醒对方,呆会儿还要放盐,现在放那么多酱油,会不会太咸了?
“我知道啊,不过你看,现在肉是不是变黑了?”叶瑜然显然没有关注到这个重点,她只是让柳氏关注锅里的变化,“现在可以放水了,要刚刚好没过肉,太多太少了都不行。”
“不是炒肉吗?”
“是啊,所以我们现在要等它收汁。等收了汁,它就好了。”叶瑜然还放了点盐进去,把味道调好。
为了能够让柳氏准确地意识到第一个步骤味道的变化,她在放某些关键性调料时,还会用筷子沾一下锅,让柳氏尝一尝味道的变化。
柳氏:“有点淡。”
“收汁就不淡了。”叶瑜然让柳氏将火烧得小了一点,用小火慢慢炖。
不管是肉,还是里面的萝卜,都需要时间。
中途,叶瑜然还打开锅盖,翻炒了一下,怕底下的菜糊掉。
锅盖一开,虽然菜还没有完全收汁,但那味独特的香味已经飘了出来,让柳氏狠狠地咽了一下口水:这也太香了吧?!
是的,没错,跟之前闻到的果酱香、肉味豆渣丸子,完全是两回事。
她说不出来,但她知道,她饿了,很饿很饿,能够塞得下一头牛的那种。
因为已经到了吃午饭的时间,在朱家院子附近看热闹的人,已经退去。倒是正在前院聊天的李屠夫、朱老头闻到这香味,齐齐怔了一下。
“这是什么,怎么那么香?”李屠夫咽着口水,说道。
朱老头闻了闻香味传来的方向,说道:“应该是我家老婆子做的,她做菜一向手艺好……”
但这回也太好了,都要香飘十里了,平时咋没见她这么“发挥”?!
如果不是有客人在,朱老头都想冲进厨房,去看看老婆子做了啥好吃的。
李屠夫只听到过老虔婆的“凶名”,没想到她厨艺这么好,狠狠吃惊了一把,突然想到:朱老头也太幸福了,要是他婆娘也能够把菜做得这么香的话,他也宁愿当个“窝囊废”的骂名啊。
后院,快把猪下水洗好的人:“……”我的娘啊,这也太香了?!
“娘又做啥好吃的了,怎么这么香?!”朱五顿时觉得,干什么都有动力了。
“不知道,肯定是好吃的。”朱四说道,“快点,赶紧弄完了,我们就可以去吃饭了。”
几乎所有人都在咽口水,都觉得猪下水不臭了,分工合作,清理猪下水的清理猪下水,把脏东西倒掉的把脏东西倒掉堆肥坑里,清理后院的清理后院,手脚麻溜。
没有一会儿,一群人就将东西归了位,洗起了手来。
谁先弄好,谁就跑过去帮忙搬桌子、摆饭,为吃午饭做准备。
按照传统,这个时候朱家的儿媳妇和姑娘们是不能上桌的,她们得去厨房吃。所以当叶瑜然端着东西来到堂屋时,发现桌子少了一半。
一开始,叶瑜然没反应过来,随口说了句:“怎么还没摆好?”
“摆好了呀,”朱五说道,“爹跟李屠夫坐这里,我们哥几个坐这里。”
叶瑜然顺着他的手指,搜索到原主的记忆时,顿时微微皱了眉头:合着,她们忙活了半天,她们还不能上桌?
这明摆了,就是对女人的歧视,好吗?
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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