既然叫胡家窑,想当然的,胡家也就是本村最大的大家族,连村长都是姓胡的,亲戚朋友都来了不少,家里第一个儿子结婚,不能落了下乘,为了办婚事,还特地杀了一头猪。
可没有厨师,鸡鸭鱼肉准备的再充足,胡家舅舅也急的直挠头。
等了一天,就盼着禾小善赶紧下班呢。
今天中午做了一顿饭,就是一群家庭妇女做的,都是家常菜,吃着不差,可是说起办酒席,没有硬菜,没有正儿八经掌勺的,总像是在糊弄事一样,别说是在娘家人面前了,就是在自己家人面前也抬不起头来。
禾小善拒绝了胡家舅妈端过来的水:“先干活吧。”
她一边扎围裙,一边将自己之前跟窦婶说过的话再重复一遍:“我刚学厨师没多久,能做成什么样,自己心里也没数,你们要有个心理准备。”
“知道知道都知道,小善,一般的菜你也不用忙乎,你只要能把那几道硬菜做出来就成。”
办喜事讲究十全十美,好事成双,也就是最少要上去十个菜才成。
胡家要面子,想要做十二个菜,图个四平八稳。
也就是说去掉皮冻跟花生米两道凉菜,还剩下十道热菜。
这十道热菜里,去掉几个素菜不需要特意试一下,那几道荤菜硬菜,禾小善都是必须先试着做出来的。
猪头猪蹄跟猪下水今天也必须先卤出来,不然明天开席,根本来不及做。
好在这些东西都已经洗干净了,猪头也被一劈两半了。
胡家舅妈担心禾小善什么东西都找不到,干起活来不顺手,就跟着窦婶一起帮忙。
其他人有关心成果的,也有跟着看热闹的,一起围了过来。
掌勺的只有一个人,打下手的却一大群,这是禾小善自己也没想到的事情。
两口大锅都能用,屋里炉子上还能用马勺炒菜,禾小善在大锅里添了水,等水开之后,将洗好的猪头猪蹄都放在里面,加上葱段姜片,热水里过一遍,煮上个四五分钟之后捞出来,去掉腥味。
再在锅里添上水,将猪头猪蹄重新下锅,加上葱姜蒜和八角,扔里面几个辣椒。
盖上锅盖,让人看火就成了。
锅里住着猪头猪蹄,禾小善拿了纸笔,将自己今天跟钟大爷掂对出来的菜都写了出来。
炒一个绿豆芽,尖椒炒干豆腐,白菜炒木耳,三道素菜可以不放肉,只要多放点油就可以了。
既然杀猪了,按照东北的惯例,酸菜血肠汆白肉是必须的,猪头肉猪蹄子这也能算是一道菜。
蘑菇土豆炖小鸡,猪肉炖粉条,尖椒炒肥肠,再做一道海带红烧肉,跟锅包肉,这两道都是硬菜。菜单交给胡家大舅过目。
“没有鱼啊?鱼我们都备出来了,前几天他们哥几个在河里打捞出来的。”
冬天抓鱼可不简单,要把河上的冰凿穿才行。
年年有鱼是个好兆头,办喜事怎么都不能少了这道菜。
禾小善一拍脑门:“我把这个给忘记了,那就再加上一个红烧鱼,你们看看,哪道菜不满意,咱们给它拿下去。”
一群人一合计,材料都准备齐全了,也就没必要想什么浪费不浪费的了,被淘汰的菜就换成尖椒干豆腐吧。
“干对付,结婚的大喜日子,这道菜寓意不好。这结了婚,两口子可别天天打架。”窦婶说道。
“哼,人家别人家办喜事,都有这道菜,也没见人家觉得什么寓意好不好的。”
胡家舅妈嘴上这么说了,可也同意小姑子的话,将这道菜给刷掉了。
反正买回来的干豆腐,冻上以后吃也成,不怕坏。
锅包肉换成酥白肉,毕竟肥肉多,瘦肉少,要是真的做锅包肉,那一头猪的里脊肉根本不够。而且,肥肉价格也便宜。
禾小善有些不好意思:“其实之前应该先合计一下,就知道应该买什么菜了。”
“没事没事,这我们都觉得挺不好意思的,小善,你窦婶啊,都跟我们说了,说你不要钱白帮忙。”m.sttgxcl.com
禾小善点点头:“嗯,是这样的,我们厂里不让员工出来挣外快,这是有明文规定的,不过冲着我们两家的关系,就算是林场里没有这个规定,我也没打算挣你们这份钱,帮忙都是应该的。”
她嘴上说着话,那边锅已经开了,将猪头猪蹄翻个个,又倒上一点白酒。盖上锅接着烧。
猪头肉跟猪蹄要煮上一个多小时,才能熟,这个倒不急。
趁着这会儿功夫合计了一下,准备先做一盘红烧肉出来。
这个是要火候跟功夫的。好在这道菜之前钟大爷做过,禾小善当时全程观摩,都记在了心里。
她让别人洗海带,自己拿了一块五花肉,很块切出来了一盘。
照样是焯水去腥,然后是炒肉炒糖色。
红烧肉不多,直接用马勺就做了。
看着削瘦单薄的一个人,干起活来麻利痛快,再加上这个厨师长得好看,也就更加赏心悦目。
之前相看热闹的人也就收了心思,交头接耳的小声议论着。
院里之前一群帮着端盘子的年轻人没走,都扒着窗户看热闹。
要是换做别家的姑娘,这会儿只怕早就已经不好意思了。
可禾小善却神色从容,没有半点畏怯退缩的意思。
胡家舅妈跟窦婶互相交换了一个眼神,如果说之前对禾小善的厨艺只抱了三四分的希望,那么现在就有六七分的把握了。
尤其是第二次开锅的猪头肉跟猪蹄,香气四溢,馋的人口水都要流出来了。
下锅的红烧肉只要看住火就成了。
禾小善嘱咐亲自看火的胡家姥爷火头大小之后,转身就去做酥白肉。
这才是地地道道的硬菜,一般人家办喜事,根本舍不得用这道菜。
全是肉,客人吃多少都没够。
不过禾小善也掂量好了,一桌一盘,大小均匀一些,也就是每个人一块两块的,吃完不填菜客人也说不出什么来,主家也有面子。
这道菜做起来比锅包肉要费事。
肥肉大块下锅,焯水之后捞出,切成小条。
切好的肉块裹上一层面粉之后过油。
猪肉条炸成两面金黄。
炸好之后捞出,再过二遍油,这白肉就外焦里嫩,外皮酥酥脆脆的,特别好吃了。
猪肉炸好之后捞出控油。
不过这样还不算,还要超糖浆。
禾小善之前做山楂雪球,现在超糖浆手到擒来。
糖浆炒好之后,将炸好的白肉下锅,反复翻炒,裹上一层糖汁,然后撒上一层芝麻。
几分钟之后,酥白肉出锅,香气扑鼻。
禾小善拿了筷子,夹了一块肉先给窦婶尝一口。
心情有些忐忑。
她是第一次做这道菜,也不知道能不能成功。
直到窦婶点点头,朝着她竖起了大拇指,禾小善的一颗心才算是放了下来。
窦婶吃了一块,还想吃第二块,禾小善直接将筷子给了她。
其他人看窦婶吃得香,也跃跃欲试。
胡家舅妈重新拿来一副筷子,先给婆婆公公还有自己爹妈一人吃了一块,自己才夹起一块放到嘴里。
香甜酥脆,一点也没有肥肉的腻人口感。’
的确好吃。
她也不讲究,转而将自己的筷子递给了丈夫。
看到禾小善在看着他们,连忙又重新拿了一双筷子递给禾小善:“丫头,你自己也尝一尝,来,尝一尝。”
禾小善也不推辞,她自己做出来的菜,的确要尝一尝才行,心里有数,下次再做就更得心应手了。
“味道还成。”
禾小善笑着说道。
胡家舅妈打趣她太谦虚了:“这哪里是还成啊,这简直是太成了。”
其他吃过肉的人也是赞不绝口。
一盘酥白肉,很快就被吃没了,胡家舅妈这才想起来,儿子带着一群弟弟妹妹去新媳妇家送饺子了,还没回来,自然也就没吃到这道菜。
不过想起那帮能吃穷老子的半大小子,又不禁庆幸,还好这群人没在家,不然的话,就算是再有两盘酥白肉,也不够他们吃的。
这边说着话呢,那边的红烧肉也已经好了。
红烧肉自不必说了,入口即化,肥而不腻,加在红烧肉里的海带更是好吃,吸收了肉汤的浓香,软烂入味,放在嘴里,一抿就化开了,海带的鲜味和烧肉的香味完美结合,汤汁都十分鲜香浓郁。
围观的年轻小伙子们起哄也要尝尝,被胡家舅妈拿着笤帚疙瘩驱散了。
有了这两道菜打前站,窦婶跟胡家舅舅舅妈总算是放下了心来。
禾小善的手也更稳了。
其他菜都好做,明天再做就成,接下来要做的就是红烧鱼了。
禾小善挑了一条最小的鲤鱼,准备葱姜蒜,和八角花椒。
鲤鱼已经拾掇好了,禾小善去掉鱼线,加料酒胡椒粉以及少许姜丝腌制十分钟。
趁着这会儿功夫,将锅里的猪蹄猪头翻个。
十分钟很快就到,仍旧是用马勺来炖鱼,热锅倒油,将鲤鱼放在锅里煎至两面金黄。放入葱姜蒜八角花椒和盐,加水没过鱼身。倒入两勺酱油,加上一勺白糖。盖锅闷上十五分钟,坐等结果。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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