刷刷的记录完毕,苏醒又拿起筷子,进行品尝。
而下一个目标就是那一小碟子里的樱花萝卜条。
分量不多,最多也就十几块,但刀工不错,每块都切得大小一致,就像积木般方方正正的叠起来,萝卜条颜色特别好看,里面是白玉一般,晶莹剔透,而外边成粉红色,而且上面还放了几片干樱花瓣点缀,卖相上还是比较讨喜的。www.sttgxcl.com
苏醒用筷子同样夹起一块放入嘴中,咀嚼一下,脆口爽甜,香味独特,萝卜条除了放了一点辣椒、糖、和油之类调味以外,还有一股特有的腌泡的味道,应该是提前腌泡过。
嗯,苏醒一下便吃出来了,这萝卜是跳水泡菜。
所谓跳水泡菜是川渝地区的一种特有的制造泡菜的方法,简单说就是将新鲜萝卜、白菜等水分多,口感爽脆的蔬菜放入泡菜水中,进行轻微的发酵泡制,而跳水是指泡制的时间短,一般只要几个小时便可捞出。
然后加上辣椒油、糖、香醋等稍微调味便可是上桌食用,这样制作而成的跳水泡菜既保留了新鲜蔬菜的鲜甜,还有泡菜特有的味道和爽脆口感,可谓十分的开胃。
可是面前这个所谓的樱花萝卜条,苏醒却吃的微微皱眉,怎么说呢,这樱花萝卜条充满了技术元素,可以说就不是正经的跳水泡菜。
首先这萝卜和原本就是红色的胭脂萝卜不同,这根本就是普通的白萝卜,之所以会呈现粉红色,是因为浸泡的时候加入了大红浙醋。
而泡制的盐水,也不是老坛水,而是工业化生产的泡野山椒的水,再加上水、花椒、提鲜甜味的白糖和大量的味精而成的。
所以这拌过辣椒油、糖和味精的萝卜条,苏醒看其他人吃着挺有味道的,但自己一吃就想吐出来,辣椒油带着劣质调和油的腥味,糖太多,味精味道太重,根本吃不出萝卜的鲜味。
苏醒只觉得舌头和口腔全是有发干发燥的感觉。
于是他赶紧拿起桌子上的水杯漱了一下口,这才感觉好了很多。
最后还没品尝的就是这餐厅的镇店之菜,古法水晶粥了。
白粥熬得细腻浓稠,苏醒拿起勺子微微搅动,米粒晶莹透亮,散发出淡淡的香味,现在看起来确实很不错。
舀起一勺,放在嘴边稍稍吹凉,然后才放进嘴里,粥是温热的,刚刚好入口。
苏醒立刻感到一股清香和滑嫩的口感在口腔中回荡,微微一抿,所有米粒仿佛雪花一般立刻都融化开来。
这是只有经过低温处理,达到大米水晶化后,才能让白粥有这种糊化的状态,但熬粥的师傅太过糊化的程度,导致熬煮的时间有点过了,太过软烂,香味流失了一些,米粒已经没有了韧性,口感上有些美中不足。
苏醒又喝下一口白粥细细品味,继续在心中默默评价。
煮粥的水不是用的自来水,而是直接用的矿泉水,虽然还比不上苏醒用的深层冷泉水,但也还算可以了,至少粥水里没有明显的氯气等异味。
香味迷人,熬煮的时候应该同样加入了高汤烹煮,来增加鲜香味,这汤应该是上品鱼汤,所以才会有这么鲜。
只是...
苏醒禁眉头一皱,因为他尝出了一点淡淡鱼腥味。
祛除鱼汤的腥味其实是一件比较考核功夫的事,一般来说是加入姜葱料酒等来调味,这样虽然能提高鱼汤的美味程度,但是同时也会破坏了鱼汤的鲜味。
但这汤明显为了保留足够的鲜味,而选择了减少去腥的步骤。
不光如此,粥水也缺少一些浓郁和厚重感。
不过这些都只是一些细微的问题,这碗粥总体还算不错,也只有苏醒这种被系统严苛要求调教过的偏执狂,才会要求这么高吧。
多以对一般人来说,这碗粥的已经是难得的美味了。
喝完白粥,苏醒还想尝试一下加入各种食材的其他味道的粥,而且这也是他来这里重要原因之一。
苏醒看见不远处的厨房里摆着一排砂锅,隔着透明的玻璃可以看见几个厨师正在砂锅前忙活。
于是苏醒招呼服务员问道,“那是在做什么?”。
服务员回道:“那是本店的特色砂锅粥,客人可以自行选择食材,点餐后由师傅现场制作。”
苏醒想了想说道:“帮我再点一份海鲜粥,我可以走近观看所有制作的步骤吗?”
“当然可以,先生这边请。”说着服务员便去帮苏醒下单。
苏醒起身走了过去,看着那个师傅的做熬粥的准备工作。
或许是苏醒在边上看的缘故,这位师傅的动作很麻利。
很快便将要煮的虾蟹等海鲜处理好了,然后放入一个大漏勺用清水冲洗干净。
接着起锅烧火煮粥,最后将处理好的海鲜放入滚烫的砂锅闷煮了一会,用胡椒和盐稍微调味就端上餐桌。
苏醒全程观看,单看这位厨师的操作,并不觉得有什么特别。
唯一不同的是,他刚才用的是提前熬好的白粥作为底粥,所以花费的时间更短。
苏醒先喝了一口做好的海鲜粥,鲜味十足,米香味也够,虽然口感还比不上自己做的生滚白粥,但因为有其他食材的加入,也弥补也不少,最重要的是,这样的方法可以大幅节省时间,这也是苏醒目前却需要的。
这时候,系统的声音突然在苏醒的脑海中响起。
【叮!宿主认真观摩,恭喜宿主解锁底粥的制作方法。】
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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