意大利的菜系之源，实际上就在于红酱！
不同于法式的，青白红三种酱料为基底，意大利独取红酱为根基，专研的同时，也将红酱发挥出了令法式料理都惊艳的地步。
复制的红酱，更是意大利菜系最大的奥妙。
就算是切伦迪奥.盖洛这位意大利菜天王，如今在酱料比拼选择的也同样是红酱为基底。
而红酱说白了，就是番茄酱为基底，不过这种番茄酱并非是新鲜番茄酱，反而是已经经过打碎调味烹饪以后，再经过了一段时间窖藏以后的浓缩番茄酱。
以这种番茄酱为基底，然后再搭配新鲜番茄，黄油，各种香料末，来进行烹饪，得出的就是所谓的红酱！
说白了红酱这种东西，经过了无数年下来的法式料理人，意大利菜料理人，都已经形成了一个既定的，最为美味的基底方向。
或许有个人手艺微妙的变化存在，可是好吃的红酱方式食谱基本都差不多。
这才有了复制酱料，对红酱的第二次加工，来体现每个料理人完全不同料理风格的奥秘存在。
...
切伦迪奥选择的方向其实与很多想的不同，要知道他很多料理出名的就是其中烟熏辣椒风味的精彩一点，让料理的味道得到了升华。
以至于很多人认为这位天王的酱料手艺，完全就是在红酱里加入了许多不同特色的烟熏辣椒。
只有那些饕客们才明白，烟熏辣椒不过是切伦迪奥料理的冰山一角，红酱味道丰富的原因还在于里面蕴藏了许多种不同的微妙变化。
有些变化，就算是老一辈的食客也察觉不到，更别说大多数普通人了，所以他们才被表面的烟熏辣椒的风味给吸引走了。通天阁小说
忽略了在味觉上不断发挥美妙醇厚滋味的一部分。
说白了他加入的是许多人为之难以理解的，特殊的蔬菜和新鲜的香料。
那种极为细节的微妙配比，有些更是需要提前预制处理过后，才能与红酱混为一体，完全以后这等复制酱料还需要等待几天的功夫，要让味道沉下来。
不会那么容易的被发现，又能完美的附着在食材当中，为食材增加一种原本不会存在的滋味，再搭配烟熏辣椒的风味，这才是切伦迪奥的红酱秘密。
只不过这样的秘密，却并不能完全说明这道复制酱料的全部。
实际上还有更多的细节在里面，甚至还有手艺在其中，可是对于一般人来说，了解到了这些，对于自己的红酱就已经是一种升华了。
至少在此之前，在场的才波朝阳还有其他人都没有想过红酱还能这么再加工。
加入诸多的香料和特殊的蔬菜碎末，在熬煮过后，还沉闷了一会，就是为了让风味更多的融入在酱料内，而不是散发出去，使得酱料的味道出现波动。
“这样的红酱应该已经是复制酱料的巅峰了吧？”
才波朝阳看着切伦迪奥将自己烹饪好的酱料放入封闭的罐头当中，然后就这么放在室温里面，静静的等待酱料的温度降低。
借由这种封闭的罐头状态，加速酱料风味的融入。
可以说光是细节方面，这位意大利天王就已经达到了一种常人无法理解的地步。
可是才波朝阳的养父却拍了拍他的肩膀，示意他向着赵扶余那边看去。
“注意看扶余天王的酱料，那才是真正的堪称将各种风味都融入其中，适用任何形式的使用！”
...
复制酱料对于赵扶余来说，难度不是在应该用什么对敌上，反而是应该用什么来应对才是最麻烦的。
赵扶余能够烹饪的酱料实在太多，需要窖藏的也不再少数。
直到一种绝妙的想法出现在了他的脑海里，要知道不久之前，他曾经见识过一种将芝士利用制作腐乳的办法来烹饪，制作出的芝士腐乳不但拥有腐乳的味道，而且还充满了奶香味以及芝士的顺滑。
丝毫不逊于一般的芝士味道。
而这类芝士又是西方料理必然会增加的东西，于是赵扶余一下就有了灵感。
腐乳应该算是一种食材，可是它又在很多的时候作为酱料混合在料理当中，赵扶余这次选择腐乳作为酱料的基底倒也不算是什么意外。
不过他使用的腐乳并不多，就好像腐乳仅仅是在调味的一样。
而这也是他想要达到的效果，以腐乳调味，加入少量的牛乳芝士，然后主体是什么呢？
是蘑孤！
可以说赵扶余要制作的是一种中式又结合了少许西式风味的蘑孤酱，一种从未出现过的复制酱料，可以大部分料理应用上的酱料！
鸡枞菌，寒菌为基底，鸡枞菌提香，寒菌抓底味的鲜美。
再加上少许的辣椒粉，和姜末。
可以说这么一种蘑孤酱就算是直接拌匀了吃白饭那也是下饭的神器，更别说如果密封好窖藏一段时间，那腐乳的发酵鲜美，与牛乳芝士的浓醇，再搭配蘑孤的鲜香。
那种滋味不断的融合释放，会汇聚成何等美妙的滋味，就连赵扶余都不敢想。
稍微多构造一下那馥郁的美妙，就快要流口水了。
将鸡枞菌和寒菌都切碎，用茶油先炒鸡枞，将香气炒出来了，再加入寒菌，把水汽炒掉，加入少许的姜末，再把腐乳搅匀成酱汁倒进去，接着放辣椒粉。
继续翻炒，炒到蘑孤酱料开始吐油，上面开始浮起一层油脂了，就可以把牛乳芝士加入进去，此时立马关火不断的搅拌。
直到完全的融为一体后，就可以封罐装好了。
这种蘑孤酱，上层会有一层澹金色的茶油封住，只要将多余的空气排出，保存个一年半载的问题不大，而经过一个月到两个月的窖藏后，里面的氨基酸物质会疯狂的生长。
届时的味道简直是令人想都不敢多想。
可以说赵扶余完成了这种蘑孤酱的时候，那种浓郁丰富的滋味，就已经彻底的将夜中火内的所有人都给征服了。
他们完全没有想到一个酱料竟然还能这么做，并且风味结合了东西，不但可以在炒菜的时候加入，就连制作意面，披萨的时候，也完全可以当做基底酱料增加风味。
当切伦迪奥也出现在这一罐蘑孤酱面前，好奇不已的时候，胜负其实就已经不言而喻了..。
82中文网
去读书
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
为您提供大神我在东樱有间餐厅的毒岛冴子赵扶余薙切绘里奈最快更新
第四十五章 落败的第二个天王免费阅读.https://www.sttgxcl.com