通天阁小说 > 言情小说 > 穿越星际,我成为美食主播 > 第145章 水煮猪肝、回锅肉、鱼香茄子、葱爆羊肉、排骨海带汤
  陆淼淼先将米饭煮上,然后就把海带浸泡上,接着把排骨剁成块。

  “咱们现在做的是排骨海带汤,将这些排骨洗净,放入开水中去除血泡后捞出。”

  “接着在沙锅内放大半锅水,水一定要一次性放够,不然中间再加水,汤的味道就没有那么好了。”

  “水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒,用中火煮二十分钟。”

  接着将浸泡好的海带捞出,洗净,切成长条。

  “把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时就可以了。”

  “当然大家最后别忘了加入盐和味精哦。”

  陆淼淼接着把带皮的五花肉冷水下锅,往锅里加入葱段、姜片,花椒,黄酒,然后开大火将其煮开。

  “接下来我们要做的是回锅肉,用勺子撇净锅里煮出的浮沫,待五花肉煮至八成熟的时候捞出。”

  “你们要是不知道什么是八成熟,可以在煮的时候用筷子试,等筷子能插进五花肉里就可以了,取出自然冷却。”

  将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

  将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

  炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒。

  下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

  将肉拨到锅一边,下入剁细的豆瓣酱炒出红油。

  “到这里可以适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。”

  “最后下入青蒜,点少许料酒,调好味道即可出锅,香喷喷的回锅肉就做好了!”

  陆淼淼茄子洗干净,削掉外皮,把茄子切成条。

  “看到茄子想来大家就都知道我们要做的是鱼香茄子了。”

  “在切好的茄子上撒上一勺盐,把盐和茄子搅拌均匀,静待一会后用手将渗出的水份挤出。”

  “现在我们将葱、姜都切成末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中。”

  “鱼香茄子好吃的关键就是这个鱼香酱汁,鱼香酱汁的做法也很简单。”

  “大家看好啊,就是醋一勺,酱油半勺,糖半勺,淀粉半勺,料酒一勺,将这些调料都放到小碗里调好就可以备用了。”

  “这个鱼香酱汁不仅能做鱼香茄子,还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等,味道都非常不错,感兴趣的朋友可以试一下哦。”

  陆淼淼接着拍了几瓣蒜,然后将蒜切成末,青椒切块。

  “起锅,锅不热的时候倒入适量的油,油温五成热的时候放入辣酱,低温炒出红油,油温一定不要高,不然会把辣酱炒糊。”

  “待辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅,炒出香味后放入处理好的茄子。”

  “翻炒三至四分钟后放入青椒,接着倒入事先调好的鱼香酱汁翻炒片刻。”

  “临出锅前放入蒜末,翻炒均匀即可出锅。”

  陆淼淼接着把提前泡好的猪肝拿了出来,“接下来我们要做的是水煮猪肝,大家在做的时候要记得将猪肝放入淡盐水中浸泡一段时间,去去里面的血水。”

  “把猪肝切成薄片,然后放入清水中冲洗几遍沥干,然后加入一勺蚝油、半勺料酒、一勺淀粉、少许胡椒粉,搅拌匀腌制一会。”

  “热锅放油,下入八角、桂皮、豆瓣酱、大蒜和生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用。”

  锅中加入适量的清水、盐,大火煮开。

  将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底。

  “下入腌制好的猪肝,用筷子将其拨散开,煮上两分钟就可以了,煮太久的话猪肝就容易变老,吃起来口感没有那么嫩滑。”

  加入少许生抽与芝麻油,下入葱花后关火。

  “将猪肝舀入垫有青菜的碗里,倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面即可。”

  “接下来我们要做的就是葱爆羊肉,咱们的羊肉是提前用清水浸泡出血水的。”

  “大家有时间的可以多泡一会,中间可以换几次水,没时间不泡也行。”

  “用厨房纸挤干水分,剔去筋膜,切成这样的大薄片。”

  “再告诉大家一个切羊肉片的小技巧,就是把羊肉略微冷冻后再切,就能把羊肉切得更薄。”

  “当然我们这不需要太薄,稍微有一点点厚度,这样做味道会为更浓香哦。”

  “加入花椒粉、生抽和淀粉抓匀,腌制一会。”

  “腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿,大家如果没有花椒粉,也可以用点儿五香粉或胡椒粉代替。”

  ”大蒜切成末,大葱选用的是葱白部位,先用刀把葱白切成滚刀块,然后把葱块的每层葱皮剥开,使其呈松散的片状,这样便于受热均匀,熟得也快。”

  “用这种处理大葱的方法,使葱下锅后可以很快断生,还不易塌秧,吃起来还会有清脆感。”

  “起炒锅,锅热后加入油,烧至七成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用。”

  “锅中留底油,要是觉得油少了也可以再加点儿油,然后下入蒜末,小火爆香。”

  “接着下入大葱,继续小火煸炒至大葱微微变软出香,大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。”

  下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀。

  “葱爆羊肉,主要突出一个爆字,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。”通天阁小说

  “加入白糖煸炒均匀,最后加入几滴香醋,加入少许盐调味儿,翻炒均匀即可出锅。”

  “萌萌,将菜都端到餐厅吧。”陆淼淼吩咐一声。

  待在一边帮忙打下手的萌萌听话的应了一声,一手端着一盘菜就出去了。

  陆淼淼将煲好的排骨海带汤盛了出来,然后洗了洗手,打算去叫人来吃午饭了。

  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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