林凡为旁边的几个人演示刀法,像是那个龙,一郎都非常好奇,就是拿出了纸笔在旁边记录着,他对于东方的厨艺现在有着一种痴迷疯狂无可想象的一种爱好。
这已经和从前都不尽相同,他的这番爱好之心有的时候都有点太过了,让人反倒不知道他究竟想做什么,但看他这个样子绝对用心至真专诚无比。
林凡开始骗这些鱼了,不能把这些鱼皮骗坏了,一定要把刀走到一个合适的位置,每一次的刀的深浅都有要求。
紧接着就要在这些骗出来的鱼片之上,不断改刀,每一刀下去也要达到鱼皮左右,但是又不能切断,所以这道菜还是对于刀功有着一定要求的,当然如果粗放的话也无所谓。
就好像这道菜虽然是有着刀工方面的要求,但如果你故意的不把这东西做到最好也是可以。
到达一定地步就可以了。
接着把鱼肉放入水中不断的挤去除水分,然后放入淀粉水当中。
接着在蘸完蛋清之后要放入淀粉当中不断的拍粉,让每一处地方都沾到淀粉,还要薄厚均匀,这又成为了一个极其细致的工作。
其他几个人看的时候不免有些惊讶。
毕竟这细腻无比的地方也是让他们佩服的,很能够走到这极致算是可以。
林凡就为他们进行着一些美食方面的创造细心认真的,把这条鱼上面的每一处地方都粘上淀粉,接着就要下锅油炸,在这个过程之中还要注意造型,但是光看眼前他们就已经十分佩服。
东方人或许不是物资最丰富,有着最多的享受的地方,但是对于菜肴的极致追求则是最深的。
林凡又非常细致的把鱼皮都粘上了,用了一些水就可以,因为鱼皮本身就有着一点粘性在,一油炸的话只要定型,这鱼皮就不会再有任何翻动的可能。当这道菜准备好的时候,依然是让人心中有着一种无可比拟敬畏之情。
此刻的林凡起锅烧油,加入葱姜蒜番茄酱,再倒入清水瞬息之间,熬出一锅所谓的汤汁。
这粘稠红色的汤汁算是不差的,量的多少一定是有着自己的要求,紧接着在里面放入一定量的白糖。
白糖是有着配比的,这个汤汁是大酸甜口,当然也要下盐。
“记住了,我们东方的饮食之中,其实时时刻刻都会加入一些盐,即便是那些酸甜口的菜肴也是如此盐是一种特殊的味道,算是一种未知中的极致。”
“如果一道菜失去了盐口,最后回味之时就会显得很寡淡,这才是对于菜品的极致追求,一定不能忘记自己一开始所追求的本味。”
杰克那一瞬间有些恍然大悟,这些年在国外学了不少东西,他现在竟然发现自己有着很大的不足,早已失去了一开始的本心。
“没想到我竟然是这么差,竟然忽略了这些东西。”
杰克现在对自己都有一种怀疑了,做了这么多的菜肴,有了这么多的进步,到了最后竟然忘却了一些本来的东西。
在国外的时候,他们就对这种本味的追求其实很低,总会有着自己的一些变化。
以至于杰克完全相信沉浸其中,最后自己竟然失算了。
这一切也不是杰克的责任,但却算是他自己所有的不足而已。
这些欠支基本已经准备完成了,因为在这道菜当中那个嵌汁可以稍微放上一点点的时间。
但是旁边的鱼如果炸出来,等着欠支的话就是大问题了。
这道菜一定要求这些鱼肉是十分酥脆的,这样才能有着更好的外形,歉知之中也有要求,等到熬完了之后再进行过滤,紧接着锅中加入许多的油,这些宽油就足够进行接下来的烹调。
先是把鱼肉的一面缓慢下去炸一会儿,定型接着就在这里缓慢的推动。
林凡手法轻柔,当然是小心翼翼。
等到炸的差不多了之后捞出来。
旁边另外起锅把一些炸鱼的肉放进去,然后放入之前的那些芡汁,紧接着在里面勾芡。
两边同时进行。
在林凡这里则是对鱼头也进行了杂志,然后鱼肉还要炸上第2次给他上更多的颜色。
其实第1遍这鱼基本已经熟了,第2遍才是定型并且保持温度。这个时候旁边的汤汁已经熬得差不多了,再加入一勺热油。
浇上去的这些汤汁甚至还在沸腾冒泡,这一道松鼠桂鱼也就做完了。
整个菜肴漂亮无比,最后点缀上一些青豌豆,一到顶尖的松鼠桂鱼就制作完成,看到这道菜的时候,旁边的人都无不吃惊,甚至都可有人喝彩,更加是敬佩的狠。www.sttgxcl.com
“林大厨这道菜真是很漂亮啊,我原想着这道菜做了之后会有着一些更好的东西,没想到现在竟然是一种靓丽的极致,仔细一看就让人非常非常的喜欢一道菜肴,竟然可以达到这个水准,就真的是好了不起呀。”
对方还在说着呢,对于这道菜的评价是越来越高,一道普通的菜品可以得到这么多的评价,提升可算是非常了不起了。
毕竟这类似的菜不是每一个人都能品尝到都能吃到的。
只有很少一部分人可以品尝到一些味道,极致一些顶尖所在,一直以来基本都是如此。
“你们可以品尝一下,现在的鱼肉是最好的,状态非常酥脆,而这个芡汁是大酸甜口,品尝知识尤其的,能够给你们带上一些味蕾的冲击,其实一些西方菜或者典型的快餐,追求的也是这大酸甜的味道。”
“太过浓重的味道总会麻痹人的味蕾,我个人并不建议,但是不同的菜肴至少也要有不同的追求。”
“所以不要把这味道看得太重太多,在这过程之中大家都在追寻着一些厨艺之上的展现,都没有必要把这些东西改的太过,我本人对于味道的把控就在于一种纯粹真实,不追求什么过分的味道,只追求当前的滋味。”
林凡的一番解答,令人称赞,令人敬佩。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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