在加热过程中，为了躲避高温，泥鳅会寻找凉爽的地方避暑。
豆腐内部的温度恰好比水温低，就变成了它们的避暑山庄。
道理听上去好像很简单。
但想做成这道菜，却极为不易！
即便是放在两千年后的今天，能一次性成功的厨师仍不多见。
要不是当年偶遇了一位民间大家，给了刘乐诸多指点，很可能到今天他也无法做成。
因为想要做成此菜，有很多细节需要严格把控：
一，食材选择。
1、豆腐一定要嫩，要大，表层不能有硬块覆盖，否则泥鳅钻不进去，还容易把豆腐顶烂；
2、泥鳅一定要小、要活，个头大不易成功；
二，食材处理：
1、下锅前，豆腐要一直保持低温（泡于井水），温差越大，泥鳅钻洞的欲望越强；通天阁小说
2、为了帮助泥鳅钻洞，下锅前刘乐曾偷偷用竹筷在豆腐上钻了些大小适宜的窟窿，也算是一种助力；
3、调味品会对泥鳅产生强烈的刺激，所以在钻洞之前不可放置；
三，控制温度：
为了让泥鳅钻入豆腐，汤水需逐渐加温，但升温的速度一定要慢。
因为水温一旦超过30度，泥鳅就会被烫死。
所以升温的过程必须非常小心！
这就是为何刘乐会选用受热更慢的砂锅，并全程用手掌贴锅测温的原因。
说白了，就是想给泥鳅创造更多的钻洞时间。
至于下豆腐的时点，也很讲究，不能一开始跟冷水下锅。
那样的话，对泥鳅来说，就变成温水煮青蛙，毫无“温差感”了。
泥鳅再傻，也不会主动往热豆腐里钻的。
必须等水温稍微升高后，再把凉豆腐放入锅内。
所以总而言之，只有做到了以上三点，再加上少许运气，才有可能做成此菜。
刘乐今天的运气确实不错，只用了一次就达成了效果。
探究泥鳅钻洞之秘，其实就是在打探制作工艺。
当着这么多人面，刘乐肯定不会直言相告。
对此，身为同行的孙厨头也表示理解的点了点头，并当场示意，赛后定会登门拜访。
“刘先生，厨艺上的事，孙某并无兴趣。”
继孙厨头之后，太守孙坚也展开了询问。
只不过，他们的关注点不同：一个关注厨艺，另一个则关注菜名：
“某是想知道，你怎敢如此大胆，竟以菜肴诋毁相国。你就不怕被官府通缉吗？”
“我这也叫大胆？”刘乐却毫不顾忌的摇头一笑：
“呵呵，相比反董联军的先锋大将，刘某不过是小巫见大巫。孙将军，才是反董路上的真英雄啊！”
俗话说，千穿万穿，马屁不穿。
借着菜名一事，刘乐又给“孙评委”送去了一段好评。
马屁过后，孙坚拍着大腿爽朗一笑，心情是极度舒畅：
“哈哈哈！先生真是快人快语，孙某佩服。对了，刚听先生说，不出两年，董贼将死？此事你又是如何得知？”
“呵呵，刘某除了会做饭，还卜的一手好卦，将军不会这么快就忘了吧？”
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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