“咳咳！你们还知道来？定的起七点，你们居然迟到半个小时！”
“咣！”赵乾坤一下子将刀拍在案板上。
“不想学就给我滚蛋！别辱没了我念春园的名声！”
一旁的徐达吓的双腿打摆子，根本不敢言语。
刘止毕竟有着混吃混喝的本事，脸皮厚的不行，他满脸堆笑道：“师父，我们再也不敢了，再有下次您把我脑袋拧下来当球踢。”
赵乾坤长出一口气，脸色缓和了一些，瞪着二人喊道：“建军，给我取家法来！”
小胖子赵建军屁颠屁颠出去，双手捧着一把精美的戒尺走了回来。
赵乾坤轮着戒尺在二人的后背分别打了十下，疼的二人龇牙咧嘴。
不能打手，因为一会还要学做菜。
打完以后，赵乾坤也累了，似乎气消了不少，这才开口说道：“我赵乾坤曾经发誓，这辈子除自己的亲生血脉以外，此生只教两人真功夫，希望你们以后不要再让我失望！”
刘止松了口气，看来这段风波算是过去了，但是心中却是郁闷无比。
说好了来学手艺，手艺还没学，先挨一顿打，这找谁说理去。
【叮！即将为宿主发放补偿奖励！】
【叮！为宿主解锁鲁菜基础菜系！】
【叮！宿主的刀工升级为精湛！】
【叮！宿主获得常人双倍理解速度！】
刘止只感觉脑子里涌入了大量的东西，胳膊上的肌肉也跟着颤抖起来。
木须肉、醋溜白菜、酸辣土豆丝……
一道道菜式进入刘止的脑海中，刘止却没有很高兴。
这东西都不难，就连江峰都会做，只要食材新鲜，随便做一做就可以开店。
“好了，你们凑近点。”这时候赵乾坤忽然开口道，“现在还不到八点，距离营业还有两个小时，这两个小时你们能学多少算多少，今天这道菜——油爆双脆！”
“油爆双脆，真的是油爆双脆？”徐达有些激动地喊道。
刘止挖了挖耳朵，不就是油爆双脆吗？以前赵建军也炒过，又腥又骚，油还特别大，实在是难吃的很，尤其是那鸡胗，根本就嚼不烂，脆不脆不知道，反正挺塞牙的。
想到这里，刘止看了看一旁玩玻璃球的赵建军，问道：“喂，你不听听吗？”
赵建军一脸不屑道：“我才不要当厨子！”
“难怪你做菜这么难吃……”
赵乾坤瞪了刘止一眼：“不要耍贫嘴了，用心听。”
“之前也教过你们一些简单的菜式了，但是想要做好咱们鲁菜，这‘爆’是一项跨不过去的基本功。”
“油爆是所有爆法的母技法，所谓的酱爆、葱爆、芫爆等做法，都是从油爆的基础上改出来的，所以今天你们一定要认真看，认真学！”
二人点头。
赵乾坤接着说道：“所谓油爆，是旺火速成，为的是保留食材本身的鲜味，适用于小型无骨的食材，以脆嫩食材为主，由此衍生的菜式也有很多，比如油爆双脆、油爆腰片、油爆螺片等等。”
“油爆菜的特点，追求一个纯净，尽可能的保留原材料的原汁原味，味道以咸鲜为主，这点你们一定要牢记，这是基调，如果基调都搞错了，那再怎么做，菜也不会好吃！”
“下面开始讲菜，今天这道油爆双脆，主料是猪肚头还有鸭胗。这是最佳搭配，猪肚头是猪肚最厚的部分，也是最脆嫩的部分，但是这个食材的油脂比较大，如果给不能吃过多油脂的老人食用的话，可以将猪肚改为牛肚。再说鸭胗，一般也可以用鸡胗代替，但鸭胗比鸡胗更加脆嫩，个头也更大一些，成菜好看，所以有条件一定要选鸭胗。”
刘止默默记在心里，他当时记得赵建军是随便弄了一块猪肚，划了两道就开始炒来着。
赵乾坤讲的并不快，以刘止现在双倍的理解速度，完全跟得上。
赵乾坤洗了把手，拿起了刀，开始讲解刀工。
“咱们先来处理鸭胗，先除去筋皮！只保留鸭胗最脆嫩的部分。”
说着，赵乾坤用到在鸭胗的中间部位切下去，快切到底的时候，改为横向切，那半个鸭胗随着刀锋的切割而滚动，只是片刻，半个鸭胗便被完整的剥了出来。
行云流水，一气呵成，直接将刘止二人看傻了。
“接下来是这半个。”
说完，赵乾坤将另外半个鸭胗也剥了出来，案板上只留下了一小张完整的筋皮。
“剩下的食材可以做凉菜用，一会送到后厨去。”
接着赵乾坤飞速地将其他几个鸭胗处理好，都放进了碗里。
一块块嫩红色的鸭胗堆在一起，像是惹人喜爱的宝石。
“接着改十字花刀，一定要看好！”
赵乾坤将鸭胗放到案板上，那把笨重的菜刀立刻像是活了一般，刀刀下落，鸭胗上面逐渐绽放出如菊花一般的形状，绵延不断。
“先横向切，再纵向切，保持两毫米左右间距，到切入到鸭胗的五分之四，这样就出了十字花刀！”
说着，赵乾坤将切好的鸭胗递到二人面前，刘止只能感叹真是神乎其技。
刚刚还是一整块的鸭胗，此刻却变得像是菊花一样，而菊花的花瓣就是一条条的肉丝，每一条肉丝几乎都是同等粗细。
看上去像是一件艺术品。
在他们二人还在欣赏的时候，赵乾坤已经将剩余的鸭胗切好了花刀，重新放回了碗里。
“下面处理肚头，看好我的手法！”
赵乾坤将肚头放到案板上，从中间切开，让肚头变成一整张，然后说道：“同样，为了保留最脆嫩的部分，将肚头的上下两层皮都片掉！”
说着，赵乾坤的刀改成横向切入，他右手持刀，左手时而撵，时而揉，时而又将肚头的皮拎起来。
手法变得让正学习的二人有些吃不消了。
没一会，两片皮已经被去掉。
“这两片皮可以做炒肚丝用，一会送去后厨。接下来，一定要看好，肚要切网状花刀。”
“所谓网状花刀，就是在一面打直刀，一面打十字刀，每刀要切到肚片厚度的二分之一。”
刘止直接惊掉下巴，这去掉了上下两层皮的肚头，现在已经薄的像块布了，居然还要切二分之一？还要打花刀？
来不及思考，赵乾坤已经在做了，先从一面打上间距两毫米的直刀，又翻面打上同样间距的十字花刀。
完毕，赵乾坤将肚片拎起来，早上的阳光从肚片的缝隙中穿过，那肚片宛若一张缝隙很小的渔网。
刘止不禁倒吸一口凉气。
赵乾坤将肚片切成六块，放到碗中，加了一些清水，又放了一小勺小苏打。
“小苏打可以去腥，同时可以增加猪肚的脆嫩，这一步必不可少。”
将泡好的肚片放到一旁，赵乾坤开始腌制鸭胗。
“鸭胗也是动物内脏，一定要压住它的腥味，加葱姜料酒、胡椒粉、盐，抓匀以后放一点点干淀粉，然后明油封上。”
听到这里，刘止突然问道：“师父，这些调料都放多少克？”
赵乾坤将鸭胗放到一旁，一边将肚片捞出，用同样的手法腌制。
一边解答道：“没有克数，你要问，就是适量，厨子如果连手里这把盐都捏不准，那还配做菜吗？想要放的精准，那就多练！”
刘止茫然点头，要知道赵建军和江峰做饭全靠着后厨那本十块钱买的《鲁菜大全》，里面的每道菜、每味调料都标好了克数的。
“趁着腌制的功夫，我来调一碗汁，看好了，葱姜料酒，盐，味精，两勺鸡汤，生粉，就这些东西就可以，一定不要往料汁里面加带颜色的东西，切记！”
说完，赵乾坤开始往锅里面倒油。
“宽油四成油温。”
刘止又打断道：“师父，这个四成油温，怎么把握？”
赵乾坤拿起来一片胡萝卜，往油锅里蘸了下：“看到没，冒小泡，就可以了。”
说着，赵乾坤将鸭胗放到了油锅里，用筷子不停搅动。
“先放鸭胗，因为鸭胗比肚片难成熟。”
徐达抢话：“师父这个要炸多久？”
“炸到没有血丝，食材的新鲜程度不一样，自己把控，像今天这种程度的，大概滑油十秒就可以了……下面放入肚片，和鸭胗一起炸，五秒左右，放入笋片、胡萝卜片，一两秒钟，全部食材出锅！”
将食材全部倒入漏勺沥油，赵乾坤又立刻热锅，倒入了葱姜蒜末。
“葱姜蒜末不要炒过火，会影响菜品的颜色，放入葱姜料酒烹香！立即放入全部食材，倒入料汁，翻炒均匀，出锅！”
话音刚落，一道油爆双脆已经出现在了二人面前。
菜品纯净，色泽明亮，让人一看就食欲大开。
刘止忍不住夹了几口。
肚片、鸭胗、笋片、胡萝卜片，每一种食材都保留了最大程度的脆嫩。
入口咸鲜，然后食材原本的香气就会在口腔里面爆开。
肚片脆嫩，鸭胗捎带韧性，二者都没有任何的腥味。
这和赵建军炒的简直就是两个菜啊！sttgxcl.com
赵乾坤解下围裙：“你们看的都很认真，应该都有不少的领悟，剩下的就看你们自己练了，食材我会让后厨给你们准备。”
说完，赵乾坤就走了。
只留下刘止和徐达还在回味刚刚赵乾坤神乎其技的技法。
“学完了是吧，菜归我了！”
小胖子赵建军直接将盘子端走，大口满塞地吃了起来。
“吃吃吃！就知道吃，你但凡要是将来努力一点点，咱们店的生意也不会那么差！”
“唔？咱们店的生意不是挺好的吗？而且大师兄你就别说我了，你看看二师兄，我爹收他是因为他是所有学徒里面进步最快的，而你呢，我都不知道我爹到底为什么收你为徒……”
刘止耸了耸肩：“系统安排的喽！”
“系统？”小胖子抬起头，一脸不解。
“算了，跟你说不清楚，快吃你的吧！”
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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