白家兴看刘止愣在原地不动,直接把头凑过去,哇哇大叫起来。
“我说你们四个是不是被我给惯坏了,我说了要上等的食材,你们看看你们找的都是什么东西啊,这东星斑这么小一只,怎么吃?快去找更大的来?”
阿青撒娇道:“少爷~都找遍了,现在只能找到这么大的了……”
刘止赶忙抬手:“不!够大了!”
这只东星斑的长度是刘止生平仅见。
如此就看出来贫富差距了……
“拿个破壁机来,打肉糜。”
白家兴笑道:“我以为你们这种传统厨子做菜全靠一把菜刀呢,原来你们也用高科技。”
没一会,一台高级破壁机就拿了过来,刘止娴熟地处理鱼肉,然后和鸡肉按照比例放了进去,打成肉糜以后盛出。
接着,他将姜末葱末放进肉糜里,又加了一点点湿淀粉,用鸡蛋清开始泻肉糜。
白家兴摸着下巴问道:“你这手法怎么跟泻芝麻酱似的,一点一点的往里放蛋清。”
“答对了,和泻芝麻酱的手法一样。我们鲁菜里面有一道名菜叫做芙蓉鸡片,用的就是鸡肉糜和鱼肉糜混合,再泻蛋清,只不过芙蓉鸡片用的肉糜中鸡肉比例更大而已。”
“你看就像这样,一边用筷子搅拌,可以感受到肉糜的阻力,如果是做芙蓉鸡片,那一定不能让肉糜的阻力过大,那样上了劲的肉糜口感不滑爽,而做鱼丸的话,就一定要让它上劲,这样才会弹一些,但要注意一点,放淀粉一定不能多,不然滑爽还是会受影响。”
都弄好以后,高压锅炖的肉皮汤也差不多了。
刘止将汤过细筛,简单调味以后,放到速冻冰箱里面冷冻。
经过不是很漫长的等待,刘止将皮冻切割好,像是包汤圆一样将皮冻小块包进肉糜里,然后快速汆水。
一个个小丸子像是大颗的珍珠,在滚烫的开水里面一起一伏,煞是好看。
刘止将汆水的鱼丸快速捞出,东星斑非常鲜嫩,如果火候掌握不到位,那么就浪费了这么好的食材。
看到成品以后,白家兴迫不及待地尝了一个。
“喔喔喔,烫烫烫!”
他在最里面呼了半天气,这才让鱼丸稍微冷却了一些。
让他没想到的事,鱼丸并没有想象中那么q弹,而是那种极致的滑爽,那种口感就仿佛东星斑在口腔里面活了过来一样。
鲜美!
白家兴用舌头一抿,鱼丸就破裂开来,热腾腾的肉皮汤瞬间流了出来,那种浓厚的香气一下子溢满了整个口腔!
白家兴闭着眼睛感受那股鱼肉的鲜美和皮冻汤的浓厚,两者碰撞在一起,简直是人间顶级美味,他非常顺畅地咽了下去,没有丝毫阻力。
“我靠!”
白家兴睁开眼睛。
“我这辈子没吃过这么好吃的鱼丸!这一碗咱们不比了,我要都吃了!”
刘止笑道:“你想让你姐姐看你笑话?”
一句话把白家兴噎的脸红,他大手一挥:“罢了罢了,走,去给他们长长见识!”
几人又火急火燎地来到会客厅,没想到齐得胜已经在了。
白家月笑着说道:“我刚才想明白了,吃菜这东西就是先入为主,先吃了谁的,谁就有优势,你看齐师傅这次比你提前一些,我们胜算很大哦。”
不等刘止说,白家兴上来抢话:“吃了才知道。”
刘止苦笑,这货的观察能力确实强,这么一会就把自己的口头禅学走了。
白家月、张慧美和白景春已经在品尝齐得胜做的爆浆鱼丸了。
白景春吃了两个,笑着说道:“肉丸q弹,里面的汁水味道浓厚,不错。”
齐得胜昂着头说道:“我在鱼肉里面加入了章鱼肉,这样可以增加鱼丸的韧性,所以才会这么q弹!”
看得出来他对于自己的临场发挥十分自信。
接着阿蓝将刘止的爆浆鱼丸端了过去。
白家月看着那洁白如玉的鱼肉丸子,心里面不禁一凉,单从品相上来说,齐齐得胜就输了一节。
白景春和张慧美看这光滑的鱼丸也更加欢喜,迫不及待地吃了一人尝了一个。
“嗯!”
“嗯!”
白景春迫不及待地说道:“月儿,你快尝尝,不可不尝的人间美味!”
白家月脸上一红,一股不好的预感袭来,她还是硬着头皮吃了一个。
瞬间,那种鲜美滑爽和肉汤浓厚碰撞的感觉在口腔里面爆开,她赶忙捂住自己的嘴巴,让自己不要发出赞叹的声响。
取而代之的是一句:“什么东西嘛,一般般!”
白景春夫妇对视一眼,都从对方的眼中看出了不解,分明是世间罕有的美味,怎么能说是一般般呢?
白家月偷偷将那颗鱼丸咽下去,回味了好一会才说道:“爆浆鱼丸吃的就是那种q弹的感觉,你看看这个鱼丸做的是什么东西,简直没有把握到这道菜的核心,跑题了!我要给零分!要我说,还是齐师傅做的鱼丸最合我的胃口,我都忍不住多吃几个。”
说着她还真的拿起齐得胜做的鱼丸吃了起来,但是一旦接受了刘止所做鱼丸的那种味道,就很难再吃的下去齐得胜的鱼丸了。
所以白家月只能硬着头皮咽了好几个。
白家兴跳出来说道:“谁说的鱼丸只能做q弹的,刘止做的鱼丸鲜嫩,滑爽,既保留的鱼的鲜味,同时有恰到好处的韧性,让整个鱼丸光滑不散!你怎么能说一般般呢?而且,我问你齐得胜,你的皮冻是怎么熬的,用什么熬的。”
齐得胜依旧趾高气昂:“当然是上好的猪皮加上老母鸡,经过……”
“停!”
白家兴指着齐得胜质问道:“我问你,猪皮性寒你知不知道?我姐姐她有身孕,性寒的食物到底能不能吃,你心里不清楚吗?”
齐得胜浑身一僵。
孕妇不能吃性寒的食物这是常识,但他真的不知道猪皮是性寒的啊。
白家兴继续说道:“刘止用的是牛皮,他早就想到了这一点,就冲这点,你就输了!”
说到这,白景春一拍大腿,身为白氏集团的老大,对于食物他还是了解颇多的,他立刻大喊道:“章鱼!章鱼也是性寒食物!”
白家月刚放进嘴里一颗鱼丸,立刻吐了出来,碗都差点端不住。
齐得胜吓得出了一身的冷汗,如果今天这鱼丸把白家月给吃坏了,他怕是要吃不了兜着走。
张慧美见形势有些剑拔弩张,出言安慰道:“虽然性寒,但是吃那么一点点也不碍事的,一会让李大夫过来给月儿看一看,我想问题不大的。不过齐师傅,我也得说说你,倘若今天月儿胃口好,多吃了几碗你做的鱼丸,那后果可就不像现在这么乐观了,这里面的利害关系我希望你能明白。我们家也从事餐饮行业有些年头了,如果都像你一样做事,怕是早就关门大吉了。”sttgxcl.com
齐得胜赶忙点头:“是是是,张总教育的是,我记住了,记住了……”
白家兴刷的将折扇给打开,说道:“那就不用比了吧?很明显刘止赢了!”
白家月黑着脸将饭碗放到桌子上,她绝对不允许煮熟的鸭子就这么飞了。
如果不能让鲁明春接下这一单生意,那自己的回扣从哪里吃?
不仅仅是这一单,只要鲁明春在升学宴上做的中规中矩,那么接下来还有自己孩子的满月宴、百岁宴、父母的寿宴等等。
这些宴会和鲁明春合作就变得顺理成章,那到时候是源源不断的好处。
想到这,白家月赶忙说道:“厨艺比的就是味道,我觉得就味道这一项,齐师傅已经赢了!”
“他赢个屁!无论味道还是口感,刘止做的都比他强!”
“这一场比试是我出题,我觉得齐师傅做的好吃,有什么问题吗?”
“你!我不服!不服!!”
眼看着两姐弟要打起来了,白景春立刻喝止。
但是眼下他也不好做决定了,现在即使是强行让比分一比一,那接下来出题人不管是谁都不会公平,哪怕是自己出题,也难免会让失败的一方觉得他有所偏袒。
这可怎么办?
就在一筹莫展的时候,张慧美忽然拍了拍白景春的手说道:“就算是打平手吧,还有一局,为了公平起见,让老爷子做定夺吧。”
白景春眼前一亮,对啊,楼上不是住着一个口味十分刁钻的老爷子吗?
“好,就这么定了,最后一局的考题就是,做出让老爷子满意的饭菜!”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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