现在婷婷酱做的可算是大工程,毕竟只有一个人,要做上千份的甜品。
料理的某些步骤可不是简单的数字叠加。比如这次的「奶冻」制作,一名厨师用最大的容器最多一次也只能调配二三十人的份量。
一次调配再多的份额婷婷酱无法保证味道和口感,因为这要用到吉利丁片。
吉利丁片是西餐常用的凝固剂,相较华国的寒天粉、白凉粉用起来更麻烦些,当然吉利丁做出来的口感爽滑、凝固效果更好。
吉利丁片先要泡软,还要拿捏好食材液体温度。
GrandMasion的前菜山羊奶巴伐露就是用吉利丁片作为凝固剂。
当初在GrandMasion开业那段时间,婷婷酱去店里帮忙做山羊奶巴伐露,从尾花夏树那边学到吉利丁片最合适的混合温度是65度左右。
这次婷婷酱选的甜品不需要锅气,甚至很多食材都需要放入冰箱冷却,毕竟再大的冰箱也就那么大,总不能指望远月仅仅就为这次食戟远月给她建个冷库吧(有的冷库分内外间,外间的温度可以调成和冰箱冷藏室一样,曾经在汉堡王打工时遇到过。)。
这次要用到器材中华料理研究会没有,还都是婷婷酱用研究会的名义和薙切爱丽丝的「最先进菜品研究会」签了些‘不平等条约’借过来的。
…………
远月学园,最先进菜品研究会。
“凉君!帮我把鸡肝酱拿过来,我大体知道婷婷酱要做什么了!”
一个薙切爱丽丝眨着红宝石般晶莹的红瞳,饶有兴趣的盯着屏幕中「月天之间」直播,同时对一旁正在耷拉着黑眼圈单手做俯卧撑的黑木场凉吩咐道。
“哦.......”
黑木场凉一脸无精打彩的撑起身子,走出房间.......
十几分钟后,冲完澡的黑木场凉端着一盒鸡肝和料理器械走了进来。
“辛苦了,凉君!”
道了声谢,薙切爱丽丝蹦蹦跳跳的接过凉手中的鸡肝开始料理起来......
“先是把鸡肝做成蓉........”
“.......然后加吉利丁片......”
“......凉君!冰箱里的桔汁帮我拿来......”
..........
两个小时后,
“那么......最后一步......”
薙切爱丽丝用镊子把牛油果枝叶插在料理上。
“登登登登登.........薙切爱丽丝版的龙吟桔子完成!”
就看盘子里盛着一个新鲜的“桔子”。
没错!薙切爱丽丝做的就是和国分子料理餐厅的名菜龙吟桔子。
「龙吟」是世界排名前四的餐厅之一,于2003年由主厨山本征治创建,在轮胎东京指南发布的首年即成为两星店,随后升级为三星店。
随着网络大发展,以“变态草莓”视频为世人熟知,几乎成为分子料理的的代表。其实主要经营的是改良的和食、分子料理。
也因为“变态草莓”这一视频,让一些以复杂的料理手法,最后做出还原食材本来形态的料理被统称为「龙吟料理」。
这样的餐厅当然会让专注分子料理薙切爱丽丝关注,她在住宿研习蛋料理早餐自助的菜品就属于「龙吟料理」。
通过直播看到婷婷酱的所用的食材,加上她向自己借用各种分子料理机,爱丽丝就猜到婷婷酱应该是在制作类似「龙吟桔子」的料理。
“那么.......你到底会做出什么样的「龙吟甜品」呢?”
薙切爱丽丝智珠在握的再次吧注意力放到直播屏幕上,当镜头扫到婷婷酱时,让爱丽丝面色一变,露出不解、惊讶的表情。
“她到底在做什么!”
......................................
月天之间,这里确实有一幕名场面。
婷婷酱正把钢棍高高举起,随着快速的转动起来,月天之间也嗡嗡嗡的刮起拉了劲风。
看到这一幕的绝大多数和国人,都觉的这是很中二的「大风车」。
如果让婷婷酱知道这些人的想法,一定撇撇嘴,不屑的调侃他们这群土鳖,这可是「中华一番」中谢钢棍的名场面,而且女版的他不香吗?
也对!好歹谢钢棍那会儿袒胸露腹,完美的展现了那硕大的胸肌和棱角分明的八块腹肌。
虽然婷婷酱那身高叉旗袍的下摆也随风飘动,但是你那旗袍下的包臀小热裤是怎么回事?明显这次「大风车」是有预谋的。
该装AC的已经装完了,最终还是要苦AC和面,而且一直转钢棍也很累好不好。
和面没用小麦粉,用的是糯米粉。
随着钢棍不断的搅拌和锤压糯米特有的粘(nian)粘(zhan)性让糯米粉逐渐的聚拢成团。
紧接着一团团圆滚滚的糯米团就整整齐齐的掉落在案台上。
评审席,率先发声的是大泉柿之进
“糯米团?!这是要做东亚风格的甜点?”
因为只有东亚和东南亚的人用糯米作为食材,世界其他地区的确很少有人食用糯米。
东亚才有大部分糯米甜点,而东南亚更多的是作为一种主食。
和国的和菓子其中之一,作为和食兴产会会长的大泉柿之进首先就想到这些。
“但是她也用到了牛奶和吉利丁片......”
早乙女星周立刻提出了质疑,但他又沉思片刻提出了自己的观点。
“难道是改良的新式甜点?”
明治维新以后和国脱亚入欧上百年,和国饮食也经历过一个大变革,东西结合的新式料理在和国大行其道。(现代的和菓子中也有加吉利丁片作为凝固剂的)
“那就应该是这样了.........很期待会有什么惊喜.......”
“咳.......咳........”www.sttgxcl.com
端坐主位的薙切仙左卫门轻咳几声打断一众评审的猜测,吸引其注意力。
“诸位,时间差不多了!现场就交给选手们吧,明天我们才会进行评审阶段。
我已经在寒舍安排了宴席,请诸位移步吧。”
这时其他评委才想起这次的食戟的时长是一天,而评审环节是在第二天。
何况他们已经在这里看食戟双方料理几个小时了,已经有了空腹感。
收到薙切仙左卫门的示意,当前的主持人川岛丽立刻公布道:
“好了!现在评审们离场了,诸位同学也可以开始离场。
当然食戟比赛现场一直会开放!
只要不影响选手料理,诸位可以随时来观看比赛。
另外!接下来的主持工作交给由爱酱........
明天你们要来看丽酱的主持哦!”
川岛丽离场前还不忘向观众席比了个剪刀手媚眼卖卖萌。
引得看台上的男生红着脸,狼嚎一片。
“丽酱!丽酱!……”
当然女生也不甘示弱,
“绿茶!剑人!……”
但这一切都和川岛丽没什么关系了,现场只留下在颤颤发抖的佐佐木由爱。
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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