婷婷酱不停翻烤着炭炉上的响螺。
“这是华国有书面文字记载最早的响螺烹饪手法。
必须不停调整碳烤的位置。防止螺壳被烤破，只要螺壳破了，这道菜就失败了。”
又一次把螺壳内的汤汁倒掉，从新灌入汤汁，继续碳烤。
“这道菜完全凭听力、气味和螺口料汁表现来判断螺壳内螺肉的状态。
现在的我也不能百分之百的保证每次能让螺肉达到完美。
所以祈祷我这次能成功吧。
完美状态的炭烧响螺可是人间极品，在华国上了美食家蔡先生「死前必食」的菜单。”
婷婷酱就一边为苏菲讲解烹饪炭烧海螺的注意事项和要点，一边不断重复着翻烤，倒掉调料汁，加入调料汁的步骤。
四十五分钟后，戴着隔热手套握起响螺，把汁水倒在准备好的小碗里。
在料理台上铺了几层湿毛巾，竖着握住响螺，狠狠地向下一顿。
整个响螺就从壳中滑出，全须全尾（读yan一声还要加儿话音）。
“完美！”
一看响螺肉状态，婷婷酱就知道这次成功了。最难掌握的火候这次做到了完美，婷婷酱也异常兴奋。
在场的资深厨师们也能理解婷婷酱的心情。即便他们遇到顶级食材做的时候也多少会患得患失，那是对食材的尊重。
“还是要除去内脏，但「螺尾」必须保留，也就是响螺的肝脏，有些人认为这部分不能吃，但是我认为这是响螺最精华的部位。
当然不论能不能吃，上菜必须要把整只螺摆上。”
说着婷婷酱迅速的把螺肉横切薄片，然后摆盘，螺壳、螺肉、螺尾摆在黑色的方形无边托盘上。
稍微调整一下盘中构图，
“这道菜可以了，先放保温柜里，我去做下一道，一会一起上菜。”
吩咐苏菲一句，婷婷酱端起刚才切好的生响螺片，掀开一口大锅，里面是滚烫的沸水。
先焯厚片响螺，婷婷酱观察着锅中的螺片的状态，用笊篱滑动螺片，让其受热均匀。
厚片螺肉焯好后，就是薄片，用时更短。
焯好的螺肉放在一边空水
婷婷酱拿出中式炒锅，放薄油，炒香蒜米。放入最后一份螺肉入锅滑炒一阵，盛出备用。
再倒入色拉油，油温稍微提升就放入切好的葱段。葱段烧到金黄色，盛出空油。
最后薄油热锅，滑好的螺片、彩椒、葱段重新入锅大火翻炒。
“轰！”sttgxcl.com
锅中窜出火焰，所有的食材就在火焰中随着婷婷酱颠锅的节奏翻腾。
“喂！小婷婷，别把我厨房点着了！”
老保罗气急败坏的喊到。
“哈哈，安心啦，保罗爷爷！这就是中华料理，这道菜需要火焰的味道。
相信我的技术！”
婷婷酱笑着淋入调好的酱汁，又翻炒了几下，手腕一抖，锅中的火焰瞬间偃旗息鼓。
“这就是我不喜欢做中餐的原因，会让厨房油烟味很大。”
一名女性评审耸耸肩如此说道。
“所以中式厨房会有大功率油烟机，还有需要勤擦拭清洁。”
婷婷酱不否认中餐炒菜多，油烟大。但专业的中式厨房绝对不比西式厨房差，这些都因人而异。这也是餐饮是勤行的原因。
“您不需要喜欢做中华料理，您只需要喜欢吃就可以。
相信我，这次我可是为您们每个人都定制了不同的响螺料理。”
婷婷酱笑着对评委们说，手中的料理也起锅盛盘。
同样调整下摆盘放入保温柜，婷婷酱这次换了一个平底锅，倒入准备好的鸡油。
感受鸡油温度达到七八十度，婷婷酱撤火。
之前空水的螺片，装盘摆好。扭动研磨瓶，研磨不规则的海盐散落在螺片表面。
有撒上香葱、小茴香碎、欧芹碎。
用炒勺盛着热鸡油淋在螺肉上。
“滋滋……”
螺肉的鲜香、香草的气息立刻被激发出来。
“有没有正在聆听美妙的歌声？这首轻微的滋滋声可爱的小曲子？”
婷婷对着一个五六十岁的法国评审俏皮的眨眨眼睛。
“哈哈！小姑娘你也看过我的节目！”
那名评审指着婷婷酱大笑道。
“不光布兰克先生的，拉姆齐先生的节目我也经常看。”
婷婷酱也对着那个被华国网友戏称狗蛋的名厨微笑补充道。
“那我更期待你的料理了，小姑娘。”
“拉姆齐先生，我希望你不要以学生或者业余厨师的标准品尝我的料理。
我相信我的料理能给您们惊喜。”
婷婷酱佯装不满道。
“好了，请大家回到大厅。准备上菜了，又或者您们打算在这里品尝料理？”
“我们还是出去吧，虽然大家都是厨师，但品尝极致美食还是在餐厅比较有仪式感。”
老保罗发话，评审们也都跟着离开厨房。
把之前放在保温柜的料理拿出来。再次调整下摆盘构图。
检查料理的状态，搭配的酱汁摆好。
“行了，苏菲！「炭烧响螺」是拉姆齐先生的，「厚片白灼响螺」是凯乐先生的，两份「薄切白灼响螺」是巴萨德先生和阿尔泰米尔女士的，最后「酱香响螺」是布兰克先生的。
你先端给你们，我还要看下配套的汤品。”
婷婷酱打开蒸箱，查看里面的响螺汤。
这是用切下边角料的响螺肉做的，里面的配菜也是常见的蔬菜。
算是冲绳一代比较常见的乡土料理。
一一把汤盅拿出来。
品尝下口味，婷婷酱就端着汤品来到餐厅大厅。
“这是附赠的汤品。”
婷婷酱优雅的为每位评审端上「响螺蒸汤」。
晶晶走到唐三身边，就在他身旁盘膝坐下，向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯，身体缓缓飘浮而起，在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气，全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融，已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上，黄金三叉戟的光纹重新浮现出来，在这一刻，唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合，感应着黄金三叉戟的气息，双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起，强烈的光芒开始迅速的升腾，巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电，向空中凝望。
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顿时，”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出，巨大的金色光柱冲天而起，直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发，整个地狱花园都剧烈的颤抖起来，花朵开始迅速的枯萎，所有的气运，似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢，摇身一晃，已经现出原形，化为一只身长超过百米的九尾天狐，每一根护卫更是都有着超过三百米的长度，九尾横空，遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中，稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎，否则的话，对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭，天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来，不仅如此，天狐圣山本体还散发出白色的光芒，但那白光却像是向内塌陷似的，朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起，瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬，那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮，化为了暗金色的云朵，所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散，取而代之的，是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第三十四章 响螺的菜品（下）继续感谢打赏免费阅读.https://www.sttgxcl.com