通天阁小说 > 玄幻小说 > 美食掌厨人 > 第一百九十七章 特殊的凉拌汁
  白小白拿起一双原味筷子,迫不及待品尝新品。品書網

  但是要品尝前,他发现了一个很大的问题。

  这特制凉拌黄瓜是用蓑衣花刀法切得,整根虽然切成了连片状,不过每一片都是连续不断的,所以整个黄瓜还是完整的,根本没办法使用筷子夹起单独的一片。

  白小白用意念和系统建议道“系统,这特制凉拌黄瓜是一整条连片状的,筷子根本夹不断,所以最好能提供一个小切刀,这样吃起来方便一点。”

  清冷电子音随即回复道:

  【宿主建议已采纳,小切刀已经备齐,在玻璃厨房,宿主请查收。】

  系统办事效率自不必说。

  白小白回玻璃厨房,果然在橱柜台面摆放着一个四方小木盒,盒子里整理装着小切刀。

  小切刀和西餐用到的正餐刀很相似,明晃晃的,拿在手沉甸甸的,看着像是等不锈钢特制的,在刀柄位置处一如既往烙印了‘小白餐馆’四个字。

  白小白先拿起一把餐刀,顺着蓑衣黄瓜的切片位置,先切下几片。

  随后用筷子夹起一片黄瓜片,稍微沾了沾凉拌汁,放入嘴里。

  稍微一咀嚼,白小白整个味蕾细胞。顿时欢呼雀跃起来。

  凉拌黄瓜白小白以前开店做过了很多次,但是像现在嘴里的这种味道还是第一次吃。

  这凉拌黄瓜吃在嘴里,格外清淡爽口。

  咀嚼起来,因为黄瓜格外新鲜清脆,所以能感觉牙齿明显的律动感和节奏感。

  牙齿咬碎黄瓜,新鲜黄瓜特有的清香汁水混合着可口的凉拌汁,瞬间弥漫在口腔,这种特殊的咸香凉爽,简直让人欲罢不能。

  虽然是简单的小菜,但是却拥有无可描述的美味。

  味道是酸甜带着稍辣,让人口腔都忍不住大量分泌唾液。尤其是这凉拌汁独特的辣度,紧紧包裹舌头,格外温和,让人能感觉辣味的同时,又回味有淡淡甘甜,和至尊辣椒酱带着果香的辣又完全不一样,实在让人回味无穷。

  味道虽好,但是单独吃凉茶对身体不好。

  白小白放下筷子,回玻璃厨房做了一碗特质荷叶瘦肉粥和一根特制金黄油条,配着特制凉拌黄瓜当夜宵吃。

  一口粥一口油条,然后一片凉拌黄瓜,虽然不是大鱼大肉,但是这种感觉实在太满足了。

  好吃!

  白小白的手和嘴根本停不下来,别提吃得多爽了。

  一道美食自然必须花费一点的心思,以前的系统美食不例外。

  这一次的特制凉拌黄瓜也是一样。

  虽然是一道小菜,但是它做起来,可以说既简单有困难。

  简单在于,这道新品的步骤相对较少。

  难难这个新品制作有两个难点,第一难点是刀工,第二点难点是调凉拌汁。

  这一次新品的刀工,可以说是超越之前任何一款系统美食。

  厨师界一直流传着这样一句话,要检验一个厨师的刀工如何,只要他做三道菜,一道是思豆腐,一道是扣三丝,还有一道是蓑衣黄瓜。

  前两者的难度自不必说,都是要将各种豆腐、火腿之类的食材切成细如牛毛,没有几十年的功夫,那是休想。

  而后者的蓑衣黄瓜并不前两者简单,要做它必须掌握蓑衣花刀法。

  这种刀法说得简单一点,是在原食材的一面,用麦穗形花刀剞一遍,再把原食材180度翻过来,用推刀法再剞一遍,这样两面的刀纹切到的深度约原料的五分之四,算是切而不断,经过这样加工的原食材提起来抻开后,两边切面会展开成蓑衣状,像是大型弹簧卷一样,造型格外漂亮美观。

  这个刀法说起来简单做起来,并非容易。

  要切成均匀片状,连而不断的蓑衣黄瓜,必须手、眼、刀三者合一,简答说起来是需要眼明手快,下刀果断而细腻。

  一刀不甚,切断黄瓜,那整个菜品前功尽弃了。

  当然现在一些家庭为了省功夫降低难度,通常会在黄瓜底下夹着一双筷子。

  这么做无论刀如何往下切,都会切在筷子,避免黄瓜被切断。

  然而这种偷工减料的做法也有一个弊端,一是切得慢,二是切得深度往往不一样,下刀粗糙不连贯,所以做出蓑衣黄瓜展开后,往往差强人意,并不完美。

  白小白切蓑衣黄瓜的时候,完全不需要在黄瓜地下夹垫筷子,他完全靠的是硬刀工。

  因为花卉雕的魔鬼训练,白小白本来不错的刀工不知不觉已经更一层楼了。

  他现在完全切好一根蓑衣黄瓜,仅仅只需要10秒,简直快的吓死人。www.sttgxcl.com

  当然了,这一次特制凉拌黄瓜之所以不是直接切片,而是做成复杂的蓑衣黄瓜,不单单是为了美观,还在于特殊的调味过程。

  要说调味过程,必须先说凉拌汁的制作。

  这一次的凉拌汁非常特殊。

  白小白刚才吃到的凉拌黄瓜,味道是酸甜带着稍辣,让人口腔都忍不住大量分泌唾液。

  特别是凉拌汁的辣味格外温和,触舌不辛,回味又带着淡淡甘甜,这和至尊辣椒酱带着幽幽果香的辣是又完全不一样的。

  这也难怪!

  其实这一次凉拌汁的辣度并非来自辣椒,而是来自一种独特的调味果实——茱萸。

  茱萸又名越椒,是一种常绿带香气的植株。

  华夏国早从西周时期便有茱萸的记载。

  唐朝的诗佛王维更是有名诗传载千年。

  “独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”

  茱萸在古代既有野生,也有种植。因为茱萸果成熟后,天然带有辛酸辣味,所以早在华夏西周时期,并开始作为调味料。

  这种调味料在明朝之前,辣椒还没有传进华夏国的时候,一直是华夏美食珍馐辣味的主要来源。

  但是随着明末辣椒的引进和推广,辣椒占据了华夏国调味料的辣味的舞台,相应的,茱萸逐渐退出了历史舞台。

  时至今日,纵观华夏国,用茱萸作为调味料的餐馆屈指可数。

  而这一次的特制凉拌黄瓜的凉拌汁,用到了茱萸。

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  晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。

  唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。

  额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。

  阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。

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  顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。

  不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。

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 他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。

  地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。

  祖庭,天狐圣山。

  原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。

  一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。

  刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。

  漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。

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