拆毁鲢鱼头,这道菜首先是要把鱼头清炖熟透。
等到鱼头被炖的熟透,冯正用一个很大的漏勺把鱼头小心翼翼捞出来。
然后转身对顾磊说:“把准备好的大盆拿过来。”
顾磊马上去把大盆拿过来。
后厨里众人,和直播间里的人都清楚看到,顾磊端过来的是一个大盆,盆里是盛放着清水,同时底下还有一个竹子编成的竹笪。
冯正非常小心慢慢把鱼头从漏勺中推进大盆当中去。
同时,他对着直播镜头说:“这盆里是温开水,大家记住一定要用温开水,同时在这一步进行之前,一定要保证盆是干净的,水是干净的,竹笪是干净的,最重要的是双手也要洗干净。”
这一刻,看直播的所有人都惊奇地盯着各自或是电脑或是手机的屏幕。
大家都非常好奇,究竟这已经被炖熟的大鱼头,冯大厨接下来准备要怎么办?
把鱼头放进大盆里,冯正并没有立刻开始操作,他反倒是转身去看了一眼猪头,确定猪头的汤汁已经收浓了,先把猪头给捞出来。
用一个大的白瓷盘子,把猪头给摆放在其中。
然后剩下锅里的汤汁,再把事先准备好的一些鲍鱼海参放入其中。
同样是进行了一番炖煮过后,进一步把汤汁收浓。
然后把鲍鱼和海参摆在猪头周边,最后再把汤汁浇在上面。
在盘子的上面封上保鲜膜,扎上几个洞过后,让顾磊把这盘猪头给送去蒸。
把猪头准备妥当,冯正把手给洗干净后,回到了鱼头前。
接下来,才是他正式要给大家展示技艺的时候。
他首先是正面抚摸着鱼头,摸到鱼头上一些大鱼骨的部位,用手轻轻把那些鱼骨从鱼头上给拆下来。
叮铃。
随着第一块骨头被拆下来丢进盘子里。
接下来,所有人都惊讶的看着,冯正一根一根鱼骨拆下来。
很快,在旁边的盘子里,已经堆起了不少鱼头骨。
当正面大部分的鱼骨都被拆掉,冯正又伸手到盆中的水下,通过点在鱼头下面的竹笪把鱼头给拖起来。
然后,一只手拖着鱼头,另一只手非常精准的伸进其中,摸到鱼头的一根根骨头,非常小心把骨头一根一根从鱼头上拆下来。
整个过程中,冯正始终保持鱼头的完整,几乎是不会去破坏鱼头的完整。
这一刻,整个后厨所有人都屏住呼吸,目不转睛地看着冯正的操作。
有时候需要动用一些工具,冯正也会非常仔细小心。
尽量不去破坏鱼头的完整形状。
直播间里观看这场鱼头拆骨的人,也都是惊为天人。
“这,这也太夸张了吧?”
“哇,这是真的吗?”
“怎么做到的啊?”
“这怎么可能呢?这样居然不会弄破的吗?”
“不愧是冯大厨,真是太厉害了。”
……
各种惊讶的弹幕满屏飞的同时,各种的礼物也被大家不停送给冯正。
裴波和师兄弟一起看了拆鱼头的过程,然后一起扭头看向师父。
裴波他们的师父无奈说:“别看我,这个我确实办不到,拆烩鲢鱼头,当年是冯正爷爷自己做的,我们也只能是在旁边打打下手,然后拆骨的过程,都是看他一个人表演,就和今天冯正一样。”
裴波忍不住问:“师父,那冯正这种技术是他爷爷教给他的?”www.sttgxcl.com
师父摇头说:“这也不知道,不过冯师兄已经好多年不曾做这道菜,恐怕也未必教给过冯正。”
在后厨里,冯安栋也是趁机问父亲:“爸,这个拆烩鲢鱼头是你教给过小正吗?”
冯锡古摇头低声说:“不是我教给他的,应该是他自己摸索出来的。”
冯安栋有些不可思议:“他自己摸索?”
冯锡古点头说:“对,你看他手法非常的细致,而且他像是清楚知道每一块鱼骨头的位置,几乎是没有多余的摸索,所以这应该不是他第一次做了,应该是经过了很多次的尝试,才会有如今的实力。”
冯安栋听后看向认真拆骨的儿子,眼神里流露出一种不可思议。
回想起儿子以前的样子,再看看现在的儿子,冯安栋不禁都有些不敢相信这是自己的儿子。
可是事实摆在眼前,冯安栋心底不免是有那么一点点小得意。
曾经那个不正干的儿子,如今终于长大懂事了。
这应该是所有父母都希望看到的。
冯锡古大概猜到儿子的心思,低声说:“小正的成长,应该是他以前的经历所带来的,经历了那么多事,能够真正的成长起来,这是好事。”
冯安栋点头说:“是的爸,这是好事,我知道。”
冯锡古说:“希望以后小正能够真正的干出一番自己的事业,也能把他的家庭给照顾好。”
冯安栋闻言,看向认真拆骨的儿子,还有儿子身边,手捧着直播镜头,踮起脚尖不停看着爸爸忙碌的小孙女。
冯安栋脸上漏出笑容来,这样的儿子真是让他感到骄傲。
冯正经过了一段时间的忙碌,总算是把鱼头的骨头全部拆掉。
接着,冯正又是小心翼翼把盆里的鱼头捞出来。
再把鱼头重新放进之前炖鱼头的汤中,此时白白的鱼汤被重新加热,之前炖煮鱼头的葱姜蒜都已经被捞出。
冯正很小心把拆骨后的鱼头,从大漏勺上顺着锅边给推进汤中。
接着他对汤进行了一番调味,就是很简单的调味。
然后在旁边另起一个锅,用白水煮了一些顾磊雕花的菜心。
重新把鱼头烩煮过后,冯正再把鱼头从锅中倒入准备好的大白瓷盘子里。
把烫好的菜心围在周围,再把白汤慢慢倒入盘子当中去。
在直播的镜头下,大家清楚看到白瓷盘子当中,是一个几乎完整的鱼头,周围是青绿色的菜心点缀,完整的浸在白汤当中非常漂亮。
当冯正把蒸好的猪头拿出来,再对猪头进行了一番整形和摆盘,把猪头放在鱼头的旁边。
最后再把狮子头也是摆放在中间,如此三头宴算是完成了。
冯正用直播镜头拍给直播间大家看。
“好了,今天这三头宴算是完成,实际上三头宴还有其他的菜,只不过今天只有我一个人做,而且是做给家里人吃,所以就没有做其他的菜,大家应该都学会了吧?欢迎大家尝试做一做。”
晶晶走到唐三身边,就在他身旁盘膝坐下,向他轻轻的点了点头。
唐三双眼微眯,身体缓缓飘浮而起,在天堂花的花心之上站起身来。他深吸口气,全身的气息随之鼓荡起来。体内的九大血脉经过刚才这段时间的交融,已经彻底处于平衡状态。自身开始飞速的升华。
额头上,黄金三叉戟的光纹重新浮现出来,在这一刻,唐三的气息开始蜕变。他的神识与黄金三叉戟的烙印相互融合,感应着黄金三叉戟的气息,双眸开始变得越发明亮起来。
阵阵犹如梵唱一般的海浪波动声在他身边响起,强烈的光芒开始迅速的升腾,巨大的金色光影映衬在他背后。唐三瞬间目光如电,向空中凝望。
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顿时,”轰”的一声巨响从天堂花上爆发而出,巨大的金色光柱冲天而起,直冲云霄。
不远处的天狐大妖皇只觉得一股惊天意志爆发,整个地狱花园都剧烈的颤抖起来,花朵开始迅速的枯萎,所有的气运,似乎都在朝着那道金色的光柱凝聚而去。
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他脸色大变的同时也是不敢怠慢,摇身一晃,已经现出原形,化为一只身长超过百米的九尾天狐,每一根护卫更是都有着超过三百米的长度,九尾横空,遮天蔽日。散发出大量的气运注入地狱花园之中,稳定着位面。
地狱花园绝不能破碎,否则的话,对于天狐族来说就是毁灭性的灾难。
祖庭,天狐圣山。
原本已经收敛的金光骤然再次强烈起来,不仅如此,天狐圣山本体还散发出白色的光芒,但那白光却像是向内塌陷似的,朝着内部涌入。
一道金色光柱毫无预兆的冲天而起,瞬间冲向高空。
刚刚再次抵挡过一次雷劫的皇者们几乎是下意识的全都散开。而下一瞬,那金色光柱就已经冲入了劫云之中。
漆黑如墨的劫云瞬间被点亮,化为了暗金色的云朵,所有的紫色在这一刻竟是全部烟消云散,取而代之的,是一道道巨大的金色雷霆。那仿佛充斥着整个位面怒火。
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第208章 煮熟的鱼头拆骨免费阅读.https://www.sttgxcl.com